武漢夏天高溫，八十多年前，一名武漢的食販為防止剩面變質，將麵條煮熟瀝幹然後拌上香油，以期存儲稍久，這一不經意間的舉動加上後期的改良摸索，最終研製出了色澤黃潤、勁道爽口、香而鮮美的熱幹面。

上個世紀八十年代初，為改善捉襟見肘的生活狀況，擁有8個兒女的武漢市居民、66歲老人宋致珍在戶部巷裏搭起簡易棚子賣起了熱幹面，每天早起撣面、燙面、磨芝麻醬、切蘿蔔丁……來來往往的客人如流水般穿過。三十多年過去，熱幹面已深入人們三餐餐桌。盛夏時節走在武漢街頭，迎面飄來的芝麻醬香味已成為這個城市最深刻的烙印。