制止餐飲浪費 踐行“光盤行動”
我市兩個餐飲業反食品浪費地方標準發布
為深入貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，日前，市市場監督管理局針對自助餐、宴席接待餐飲分別發布反食品浪費地方標準，進一步探索建立制止餐飲浪費的長效機制。
新標准將反食品浪費貫穿自助餐的餐前、餐中、餐後服務。按照多樣少量、及時補充的原則，要求服務單位根據就餐人數的變化逐步調整供應食物量。建立健全反浪費消費提示機制，在自助餐的餐飲場所入口處、主通道、包間（廂）或餐&等處的醒目位置，利用語言提示、播放視頻短片等多種方式提示餐飲節約相關信息。按需採購食材，避免不必要的浪費。減少單次取餐量，達到少量多次取餐。建立健全反浪費獎懲機制，及時優化調整自助餐服務。
針對婚宴、滿月宴等大型宴會“講面子”“擺排場”等造成的餐飲浪費現象，市市場監管局會同石家莊飯店烹飪行業協會進行了廣泛調研，探索了宴席接待餐飲服務單位五項制止餐飲浪費長效機制，涵蓋群體聚餐中的席前準備、菜單設計、信息提示、採購貯存、加工製作、席間服務全流程，並明確了餐廚廢棄物管理方法。
下一步，市市場監督管理局將採取線上培訓與線下觀摩相結合的方式對新標準進行宣傳貫徹，發揮試點示範引領作用，全方位、多渠道、多層次普及反對食品浪費宣傳，引導大家自覺踐行“光盤行動”。（記者 焦莉莉）
[作者: 焦莉莉 責任編輯:
袁麗娜 ]
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