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金絲小棗是河北滄州市區的名貴特産。這種棗皮薄肉厚，汁多核小；果肉青黃色，肉質細而脆。因為它味道甘甜，含糖量高達65%，剝開後有金黃的細絲纖連，吃起來甘甜如蜜，所以叫作“金絲小棗”。
滄州金絲小棗有悠久的栽培歷史。據記載，早在兩千多年前的春秋戰國時代，就廣為種植了。相傳清朝的乾隆皇帝，曾到滄州一帶打獵。他帶着人馬經過獻縣時，見路邊田埂上風吹棗樹，果實纍纍。乾隆心裏高興，就叫人摘了一些品嘗。他剝開一顆，只見金絲閃爍；嘗一嘗，甜如蜂蜜，就高興地説，這滄州一帶自古是貧瘠的土地，想不到這兒的小棗這麼甘甜!
金絲小棗有很高的營養價值，不僅含糖量高，而且含有多種維生素。在民間，早就流傳有“五穀加小棗，勝似靈芝草”的説法。
英國有位醫學家稱紅棗是“活維生素丸”，是天然的滋補佳品。金絲小棗除生食外，還可以製作傳統的甜、粘食品，如棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、長壽糕、油炸糕，還有臘八節時吃的臘八粥，日常吃的棗餅子、棗窩頭、糯米棗飯等。棗泥可以作各種糕點的餡料。
滄州金絲小棗是我國出口量最大、銷往國家最多的一種紅棗。 |
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