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紅果又叫作山裏紅、大山楂、胭脂果等名，是我國特有的一種果樹。紅果在我國分佈較廣，河北省是紅果的重要産區。燕山山區的興隆、遵化、盧龍、昌黎、青龍等縣，以及太行山區的淶源、淶水、易縣、涿州市一帶，是紅果的主要産地。
據記載，河北紅果栽培歷史悠久，早在明代，就由商人運往京、津、滬及大江南北各地，供人們食用或藥用。其中，興隆縣紅果最為出名，年産量在400萬公斤以上，縣産量居全國第一位。
以興隆為代表的河北紅果，色澤紅艷，個大肉肥，酸甜爽口。紅果果實營養豐富，含鐵和鈣在水果中居第一位，並含有人體需要的多種維生素。紅果可以生食，也可以加工製成雪花片、果丹皮、山楂糕、山楂罐頭、山楂醬、蜜餞。以紅果為原料還可製作山楂酒、汽酒、果汁、果茶和各種糕點。這些食品風味獨特，深受人們歡迎。利用山楂製成的清涼飲料，還是高空、高溫下工作人員的良好保健食品。
紅果具有很高的藥用價值，自古以來就是有名的“果子藥”。據醫書記載，紅果具有幫助消化、增進食欲、止血防暑、清心提神的功效。還可以軟化血管，降低血壓，增強心肌功能。目前，我國利用山楂製成的成藥有50多種。
冰糖葫蘆，是我省城鄉市場上的時令食品。在宋代和明代，就出現了蘸糖的單個紅果，叫作“糖堆兒”。到了清代，為食用方便，出現了穿成串的糖葫蘆。
現在，糖葫蘆品種花樣很多，有去核的、豆沙的、夾果的、花生仁的、芝麻的等等，成為一種大眾化的街頭食品。大文學家魯迅先生曾寫過“我贈愛人雙明珠，愛人贈我冰糖葫蘆”的名句。
山楂樹樹冠整齊，耐寒抗旱，管理簡單，適應性強。春天，枝繁葉茂；秋天，紅果纍纍。用“它吃的是草，擠出的是奶”和“索取的很少，奉獻的極大”來形容山楂樹，是很適宜的。 |
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