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堅果炒貨工藝師
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正規廠:大學生成主角 月薪:2000多元 “聽說我們這個行業終于有一個崗位列進了勞動部門公布的職業，我們都很高興，會盡快讓相關的人員去考證！”“夫子廟”炒貨負責人王井寧聽到最新消息很興奮。 王井寧說，正規的炒貨廠內部有質量技術部，負責配料、生產工藝、質量控制，還要進行新產品研發，現在這些部門的人員都是由食品相關專業的本科畢業生擔任，但他們的職位聽起來卻沒有專業特色，和其它工廠一樣，被稱為經理、副經理、品控、技術員，一般技術人員的收入是2000多元一個月。 路邊攤:全靠家傳手藝 月薪:1000多元 做炒貨這一行的，除了專業工廠，更多的是路邊的炒貨攤。老韓夫婦如今就把炒貨攤開在了新街口附近，每天早上六七點出攤。 “炒貨的生意不好做，又臟又累，還賺不到錢。”老韓媳婦坐在攤邊的小板凳上，一邊篩選著瓜子一邊和記者聊著，有人來買東西她就起身去照應。“你看，來買的都是一塊錢兩塊錢的，每天也只有200塊錢吧。”照顧完生意老韓媳婦又繼續坐回板凳篩選她的瓜子，火眼金睛似的從上萬粒瓜子中找出不好的扔了，“做久了一眼掃過去就能看出好壞，要是一粒一粒地挑哪來得及啊！” 老韓媳婦說，他們夫妻倆都是徐州邳州市郊區農村的，老韓村子裏全村都會炒瓜子，在當地還挺有名氣。老韓以前跟著他爸爸在上海賣炒貨，後來夫妻倆來了南京。現在，賣一斤炒貨的利潤一般在一塊多錢，夫妻兩人的月收入和炒貨工廠裏的職工一個人的收入差不多，也就1000多塊錢。而是否要考一個上崗證，對他們來說實在有些遙遠。（都怡文 張波 黃艷 李蓓超)(據《現代快報》報道)
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