近日，英國科學家發現，用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。
    阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發現，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌症和心臟病有關的有害自由基。

    發表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項研究提出，每天飲用兩杯茶水能將發展成皮膚癌的風險降低65％。去年發表的由倫敦王國學院的公共衛生營養學家實施的對飲茶益處的評論總結說，每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風險。這項研究還提出，飲茶還能增強骨骼，防止蛀牙。同一時期，哈佛大學醫學院的科學家也總結出飲茶能降低四種主要健康問題的風險，它們分別是中風、心力衰竭、癌症和糖尿病。