“排毒餐”所選擇的食物和食用方法都很簡單。一般來說，正常人每餐吃一份水果、兩份蔬菜、一份紅薯、一份主食，每份大小按個人食量來定，只要比例正確即可。
健身房不僅教大家如何鍛煉身體，還推出了一種“排毒餐”，指導大家如何通過合理飲食排除體內毒素。這是記者最近在京城一些大型健身場所發現的。那麼，“排毒餐”到底什麼樣，能否真正起到排毒作用？記者走訪了號稱內地最先推出“排毒餐”的北京青鳥健身有限公司以及相關專家。
適逢午餐時間，在青鳥健身中心兆龍店，記者看到，那裏的健身教練恰好都在吃“排毒餐”。當天的水果有蘋果和香蕉，蔬菜則有三種：胡蘿卜海帶拌豆芽、芥末菠菜粉絲、熗拌圓白菜，主食是綠豆糙米飯和全麥饅頭，還有“排毒餐”中不可或缺的蒸紅薯。一位健身教練告訴記者，這些菜看起來清淡，吃起來卻很可口。他剛開始吃的時候有點不習慣，總覺得這麼清淡的食物很難吃飽，慢慢適應之後，卻發現自己的體質和精神狀態都有所改善。
“青鳥”體適能技術部經理周京晶告訴記者，“排毒餐”最早在臺灣出現，“青鳥”將它引進內地，已經快兩年的時間了。這其間，他們一直在健身教練和來健身的人中推廣。“排毒餐”所選擇的食物和食用方法都很簡單。一般來說，正常人每餐吃一份水果、兩份蔬菜、一份紅薯、一份主食，每份大小按個人食量來定，只要比例正確即可，但有幾個關鍵問題需要注意：
1.要食用“當時當地”的蔬果。所謂“當時”，是指要吃本季節盛產的新鮮蔬菜和水果；“當地”則指一定要吃本地出產的蔬果。正如中國古話所說的“一方水土養一方人”，當地所產的蔬果最適合當地人的體質。這種想法與日本、韓國現在盛行的“本地飲食養生法”也不謀而合。
2.每餐一定要吃紅薯。紅薯是近幾年來備受推崇的健康食物，抗癌減肥功效十分卓越。在“排毒餐”中，紅薯是最重要的部分，因為它可以有效地平衡人體酸鹼度，長期食用還能降低血液黏稠度。
3.主食要吃五谷雜糧。五谷雜糧因為沒有經過精細加工，含有更多的膳食纖維，其中的維生素含量也比精米精面豐富，更有利于胃腸道健康。
4.講究一定的用餐順序。吃“排毒餐”時，要先喝湯，因為湯可以暖胃，還能起到控制食量的作用；其次吃生蔬菜；再次是熟蔬菜；最後是紅薯和主食。盡量不要吃肉，如果要吃，應放在主食之後。
那麼，“排毒餐”的設計是否科學呢？中國農業大學客座教授陳陽告訴記者，從養生的角度來看，“排毒餐”的設計很合理，它所選擇的食物都有保護心血管、抗衰老的功效，老年人和因工作繁忙、生活不規律導致免疫能力下降的白領一族，不妨按照這個方法來吃。但他也提醒，從熱量上來說，“排毒餐”略顯不足，因此，活動量大的人還是應該補充一些動物性食物或其他高蛋白食物。
