廣角調查：豬肉價飆升到底因為啥？

面對高價豬肉，有市民選擇減少購買量

最近，經常買菜的大連市民會發現，豬肉的價格在不斷上漲，有人誇張地形容，現在睡一宿覺醒來後，一定要幹兩件事：一是看看股票的大盤漲沒漲，二是看看豬肉有沒有漲價。雖然這個說法有點誇張，但近期豬肉價格確實在一路攀升。這兩天，記者走訪我市部分農貿市場時發現，豬肉價格升幅很大，平均上漲了50%左右，農貿市場上的精豬肉價格已經漲到了每公斤26元錢，創下了我市豬肉市場價格的新高。記者調查中發現，豬肉價格的上漲，同時也帶動了相關副食品價格的上漲。

豬肉價格一路飆升創新高

昨天上午，記者在解放廣場、太原街附近的農貿市場採訪時了解到，豬裏脊肉已經漲到了每公斤26元錢，豬後腿肉已經漲到了每公斤22元錢，各種豬肉的漲幅都在50%左右。

一名商販告訴記者，大概一個月前，豬肉價格就開始上漲了，但當時的上漲幅度沒現在那麼大，也只是漲1元錢左右，大概半個月前開始，豬肉的價格基本上每天都在上漲，一天一個價。以前，最好的豬裏脊肉才賣每公斤18元錢左右，而現在，一般的裏脊肉都賣到了每公斤26元錢了，普通的豬五花肉已經賣到每公斤19元錢了。

和農貿市場比起來，超市的豬肉價格更高一些。一位超市的工作人員告訴記者，“五一”之後豬肉價格出現明顯上漲。他已經在超市工作了多年，這樣高的價格他還是第一次見到。

豬肉價飆升，有人改吃牛肉了

面對一路飆升的豬肉價格，很多市民表示無可奈何。記者在採訪時遇到了一位大媽，她一下子買了4公斤五花肉。大媽說，豬肉漲價了也得買肉，沒辦法，誰讓家裏人都愛吃肉呢。現在豬肉價格漲得這麼快，只好多買點兒放在家裏。對于如此之高的豬肉價格，像這位大媽一樣，很多購買的市民都表示無可奈何。

也有的市民表示，肉價漲了，咱就少買點兒，還有的市民幹脆改吃牛肉、羊肉了。記者從賣豬肉的商販處了解到，隨著豬肉價格的上漲，他們的生意卻在逐漸減少，現在已經減少了4成。常買肉的老顧客，買的量基本都是以前的一半，還有一些顧客基本不買豬肉了，同樣的價格，人家改吃牛肉了。

豬肉漲價也使其他肉產品變貴

記者在採訪中了解到，由于目前豬肉價格一路上漲，部分消費者選擇購買牛肉等其他肉類，也帶動了這些肉類價格的上漲，不過上漲幅度相對較小。牛肉每公斤也比去年同期上漲了2元錢左右，漲幅比豬肉要小很多。

生豬肉價格的上漲，也拉動了熟肉制品的價格上漲。鹵牛肉每公斤比過去上漲了2至4元。也是隨著豬肉價格的上漲，各飯店、餐廳豬肉菜係的價格也在上漲，記者在太原街附近的一家飯店了解到，糖醋裏脊的價格已經上漲了3塊錢。

漲價會為畜牧業帶來新的生產契機

記者從大連市畜牧部門了解到，盡管豬肉漲價可能會給城鎮居民生活帶來一定的影響，但對發展我市畜牧業生產，增加農民收入，也帶來了新的契機。一方面，豬肉價格上漲，會調動農民畜牧業生產的積極性。由于肉豬的收購價從上半年的每公斤幾塊錢提高到現在的每公斤十幾塊錢，農民每養殖一頭豬比原來增加至少200元的收入，為農民增收開拓了新的渠道；另一方面，將加快畜牧業生產的發展。

值得一提的是，政府相關部門應加強對畜牧業生產的領導和扶持，引導農民根據市場組織生產，不能被眼前的高價位假象所迷惑而盲目發展養豬業，造成一哄而上，形成新的供過于求。

糧價上漲生豬源緊缺引發漲價

業內人士在分析今年豬肉價格飆升的原因時指出，飼養量減少是豬肉漲價的主要原因。造成生豬存欄減少原因，首先是由于近年來畜牧業生產成本提高，比較效益下降，影響了農民養豬的積極性。據調查，在豬肉漲價以前，毛豬的收購價格每公斤在6.5元左右，每頭豬平均出售收入650元左右，而每頭豬的飼料等成本支出也要600多元，農民養豬經濟效益差，正常年份是微利或無利可圖，如遇到豬病等原因則血本無歸。其次是隨著農村環境要求的提高和農民環境意識的增強，小規模經營養殖戶減少。近幾年來，城市化進程不斷加快，同時為減少對環境的影響，規定城郊一定區域內不準養殖生豬和家禽，近郊養豬場已大幅度減少；農村環境意識也日益增強，重視居住環境的治理，一家一戶的小規模畜牧業生產戶逐漸減少。

生產成本提高是豬肉漲價的另外一個重要原因。去年下半年來，隨著糧食價格的攀升我市飼料價格也有較大幅度的提高。據調查，飼養生豬的蛋白質飼料豆粕、玉米等均有不同程度地上漲。以豆粕為例，上半年每噸價格為2300元左右，而目前則漲到每噸3100元左右，漲幅達34%。經測算，光飼料一項，每頭生豬的成本就要增加200元左右。由于飼料及飼料原料漲價了，豬肉價格自然也就跟著水漲船高。由于生豬的生長周期為5到9個月，高價位的豬肉可能會持續一段時間。

(畢慶)