回首2023年，各種利好不斷刺激餐飲行業加速回暖，但同時行業也出現“內卷”加劇、消費分級更明顯等特徵。餐飲從業者應如何面對？欣和作為米其林指南連續7年的合作夥伴，通過旗下餐飲服務品牌發起了“探索大師路”的網絡討論，試圖給出自己的答案。
聚焦“廚師與藝術家”，引爆千萬廚師關注
“探索大師路”精準聚焦廚師群體，通過引導廚師思考“如何從學徒、到大廚、烹飪大師”，並通過米其林餐廳主廚分享“讓烹飪成為一場藝術創作、讓菜品成為藝術品”，在一個月時間內獲得超3900萬總曝光，參與人數更超20萬，成為了行業內部的熱點話題，許多廚師紛紛留言&&很受 啟發，也反應了對次活動的肯定。
從眼界到境界，大師食藝秘笈全分享
中餐文化源遠流長派系林立，如何在傳統師承與創新之間取得完美平衡、以達到更高的廚藝境界？一直是餐飲界長期關注的議題。來自2024北京米其林一星餐廳京雅堂主廚李冬、2024北京米其林指南一星餐廳魯上魯主廚王浩全、2024上海米其林指南一星餐廳逸道主廚李桂忠，從師承、文化、創新的思路，分別分享了自己在食藝大師探索道路上的心得。在線上，百萬粉絲網紅大廚隋卞、范大廚也紛紛呼應主題，發布了自己對“廚藝”的理解與詮釋。
解鎖潛在藝術大師魂， 啟發廚藝升級之路
如何更好提升自己的廚藝境界？筆者認為，必須要先了解自己的獨特的廚藝之魂，找出個人的烹飪風格、和對應的調味靈感繆斯。
作為米其林指南在中國大陸唯一指定的官方調味品合作夥伴，欣和一直相信，美食是一種感官的藝術，而藝術也是一種精神的美食。欣和餐飲作為欣和集團旗下餐飲服務品牌，始終踐行“尊重、關愛每位廚師”的初心，持續為廚師提供更多的創作空間、創新靈感，並致力於提升廚師的社會價值，助力他們成為像藝術家一樣受到行業以及大眾認可的匠心人物；同時向餐飲從業者提供專業的菜品、調味、食客、廚房等服務方案，為中國菜打造更響亮的品牌效應，推動中國餐飲業走向全球。
