8月22日，王家渡低溫午餐肉星廚餐桌活動第二站走進北京，華北地區餐飲界和頭部便利店企業負責人齊聚現場，在王家渡火鍋開展了一場饕餮美食盛宴。

  米其林星廚王浩全是北京米其林指南“年輕廚師獎”獲得者、國家級高級烹調技師、法國埃科菲廚皇協會終身會員、中國飯店協會烹飪大師、世界中餐業聯合會國際評委。在活動現場，他用米其林星廚技法呈現了五道星廚菜品：低溫午餐骨茶配大油條、辣子怪味低溫午餐肉、低溫午餐肉天婦羅、低溫午餐肉血旺小海鮮、眉州香腸&低溫午餐肉焗飯，通過米其林星廚技法，詮釋出王家渡低溫午餐肉鮮香軟糯、鮮嫩多汁等特點。

  在品嘗過這些菜品之後，現場來賓紛紛化身“品鑒人”，分享着自己的感受，“我印象最深的是低溫午餐肉和天婦羅的結合，它剛入口的時候又酥又脆，吃到中間又能吃到低溫午餐肉的細膩，還帶有肉的自然香氣，我覺得這種結合很完美。”“所有菜品都讓我感到很驚喜，歸根結底是核心産品低溫午餐肉的魅力，低溫慢煮的特色讓它區別於常規午餐肉，有着特色鮮明的口感。”

  對此，王家渡食品公司總經理李鵬在現場接受採訪，他&&，“王家渡低溫午餐肉與常溫午餐肉最大的區別在於所採用的真空低溫慢煮工藝，低溫儲存、低溫運輸。低溫慢煮工藝是源自法國米其林餐廳星廚推薦的烹飪技法，可以最大程度鎖住水分、鎖住營養、鎖住新鮮。”所以，王家渡低溫午餐肉有幾個顯著特點，“它的加工技術對肉的破壞是比較小的，沒有被高溫加工，肉本身的鮮味和香味都能夠很好地保留；同時因為我們所用的是低溫保鮮的技術，不需要額外添加香精、色素；第三方面是注重選材，突出了更好的食用體驗。”

王家渡食品公司總經理 李鵬

  在現場，聯合利華飲食策劃行政總廚，2016年、2020年世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊教練傅擁軍向各位來賓進行分享，他説道，“米其林低溫慢煮工藝是指在真空狀態下，以科學化研究找出每種食材的蛋白細胞受熱爆破的最佳溫度，在該溫度下，計算出把食物烹到最佳狀態。王家渡低溫午餐肉應用米其林低溫慢煮工藝，解決了傳統午餐肉水分流失、營養流失、口感發柴、新鮮度差以及肉香不足等問題，很好地滿足了食客追求新鮮、安全、健康、營養的飲食需求。”

  據了解，作為低溫午餐肉産品標準研發及制定者、低溫午餐肉品類引領者，王家渡低溫午餐肉以其獨特的低溫和新鮮的品質，正在走上更多人的餐桌。在2021年、2022年連續兩年獲得低溫午餐肉全國銷售額第一，並榮獲2023年國際蒙特獎。