民以食為天，飲食文化是文化的重要組成部分，它同人們的物質生活和精神生活都有著千絲萬縷的聯係，其中所包含的民間文化的遺傳信息十分豐富。任何一個民族的飲食文化包括這個民族的飲食特點與飲食習慣，這種特點與習慣又肯定能夠在不同程度上反映這個民族的血統、生存歷史和生存環境。

    蒙古民族賴以生存的經濟基礎---畜牧業給他們提供了肉、奶、皮毛等原料，在長期的遊牧生活中，蒙古民族充分利用這些來解決自己的衣食住行的智慧吸引了很多世界上的學者的興趣並到今天它的魅力不減甚至為了解開這個謎蒙古學學者把蒙古飲食文化作為蒙古學的一個重大課題來研究。在歷史中，成吉思汗徵戰歐亞大陸時軍隊的後勤補給問題是怎麼解決的呢？！為什麼蒙古民族一日三餐以肉為主而不食蔬菜卻身體非常健康強壯呢？！等很多問題會在我們的頭腦中閃現。適合遊牧民族的自然環境、遊牧經濟、適合自然規律的生活習俗、優秀的飲食加工技術及經驗造就了蒙古民族光輝燦爛的飲食文化。讓我們一一去領略其中的奧妙吧！