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俄羅斯市場調查網報道，如今歐洲約70%烘烤面包類食品由私人小面包房連鎖店保障生產，俄羅斯面包實際需求量比歐洲國家大，因此，現在在俄羅斯經營小面包房烘烤面包和面包類食品是相當賺錢的買賣。這些小面包房產量估計在俄佔15%-30%的市場份額（大面包廠佔據其余市場份額），該行業還未飽和，所以有巨大的增長潛力。
據АМИКО公司資料顯示，開辦一個面包房，預計花費約24萬美元，從面包房開業第一年的第二季度開始將出現純贏利。開辦的面包房烘烤各種面包，包括一些點心、小甜點蛋糕和其他小面包制品。面包房定位在生產高、中價位面包和面包類食品，面包房的位置可選在人流量較大的地方，也可選在地鐵樞紐站附近以及大的住宅區附近。
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