| “民以食為天”，似乎在不經意間，草原人民的生活由過去的解決“溫飽”轉到了向“小康”邁進。每位內蒙古人都能深刻感受到，老百姓的餐桌正在發生著從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的巨變。
“說實在的，在吃上舍得花錢還就是這幾年的事兒。每次去超市，我總在犯愁該買些什麼。以前總想著啥時候能天天吃上肉，可如今生活好了卻不知道該吃些啥了！”退休教師劉艷清每每說起吃的變化，感慨頗多。
揭開人們關于吃的記憶，我們剪出這樣一組鏡頭：
“吃了嗎？”——這似乎是過去十分流行的問候語。退休幹部張立忠曾在達茂旗下鄉，他告訴記者，那時候家家戶戶以土豆、莜面為主，或許是肚裏沒油水的原因吧總覺得餓，每頓吃四、五碗稀粥煮土豆，都好像沒吃飽。那時也不用動什麼腦筋每天要吃什麼，反正是能填飽肚子就行。逢年過節能吃上一頓白面，那股子清香讓人都不舍得動筷子。後來生活好些了，白面大米雖說是供應，但畢竟經常可以見到這些“奇缺品”，他覺得那時候最大的期盼就是飽飽吃一頓紅燒肉。如今生活好了，想吃啥就吃啥，天天像過年。
“吃什麼?”——生活水平提高了，人們的口頭禪也發生了變化。走在街上，總能聽到人們互相之間在詢問：“今天吃什麼?”有人還是一臉的無奈。而這吃什麼的背後，卻是商場裏四季豐盛的各種各類食品。無論冬夏，我們總能看到帶著露水、惹人喜愛的鮮黃瓜、荷蘭豆、櫻桃番茄、彩色甜椒應有盡有。華燈初上，人們與朋友、家人的晚宴由家中移至各具特色的餐館內，過去人們吃膩了的“農家飯”搖身一變成了新寵。人們最傷腦筋的是：去哪裏吃?吃些什麼?
“怎麼吃?”——細心的呼和浩特市市民李根柱發現，如今人們挑剔的目光越來越多地落在鮮貨上，而不是價格上。蔬菜要吃新鮮的，糧食要吃當年的，雞鴨魚肉要吃現殺現宰的……就連去農村親戚家做客，桌子上也不再擺著大魚大肉，取而代之的是一些“綠色食品”和“無公害食品”。最明顯的變化是，現在下館子對于老百姓已不再是一種奢侈，演成了“家常便飯”，理由很簡單：方便，價格也不貴。李根柱高興地說：“過去的高檔食品早已進入尋常百姓家，追求營養、風味、品種、療效已經成為人們吃飽吃好之後的新目標。
消費習慣的變化，帶來了我區餐飲服務產業發展的突飛猛進。來自統計局的數字表明，去年我區住宿和餐飲業零售額實現284.3億元，同比增長20.6％，增幅居各行業零售額之首，在西部12個省份中僅次于四川名列第二。
“無論吃上有什麼變化，背後做支撐的都是咱老百姓的高收入啊！”採訪中，一位老人的話給記者留下了深刻的印象。
的確，自家餐桌的小變化折射出的是自治區經濟的飛速發展和城鄉人民收入的快速增長。如今，無論你身在都市，還是遠居鄉間，一日三餐都能讓你品味出草原人民越來越美好的生活。 （文／王國英） | 
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