“臨近高考，家裏堆滿了各種各樣的保健品，除此之外，媽媽還每天逼著我吃許多豐盛的大餐……”昨晚，本報特別開設的高考咨詢熱線營養健康專場異常火爆，電話咨詢特別受到了高三學生的關注，其中，大家最關心的熱點問題就是在考前是不是需要大量進補、是不是需要每天都吃山珍海味、大魚大肉，讓健康營養也來個“考前大衝刺”？東華醫院主任營養師陳霞飛教授指出，盲目地進補不僅可能適得其反，還會帶來上火、便秘等後遺症。而每天飲食過量非但會造成胃腹部飽脹，還會影響消化速度、思維能力。
同類天然食品比補品好
問：在備考階段，是不是需要多吃些補品？
答：我不推薦補品。因為補品的功能因人而異，況且我們很難區分補品的好壞。
低劣的補品容易引起考生考前上火、便秘、過敏等不良反應。
我認為，藥補不如食補。健腦益智的功能也能從很多天然食品中攝取，比如：魚類、蝦類、貝類、牛奶類、豆類、蛋類（特別是蛋黃）、堅果、香菇、蘋果、柑桔、海帶、胡蘿卜和花菜等。
早餐要幹稀相結合
問：為避免考試中上廁所，是不是早餐盡量少喝水？
答：早餐不喝水也不正確。正確的做法是要注意幹稀結合。既可避免口幹、上廁所頻繁等狀況，而且也更易于消化吸收，充分得到早餐的營養；其次，雞蛋和牛奶在早餐中必不可少，而其他食品可以搭配、更換。比如：幹糧可以是面包、饅頭或包子等；早餐後適量食用水果也值得推薦，比如：半只蘋果或幾個小番茄。
問：考試時間很長，通常需要2、3個小時，是不是應該早飯多吃點？
答：早餐的營養直接影響到考生一天的發揮。我的建議是，早飯一定要吃，但要適量，絕對不能吃得太飽、太油膩。如果考生吃得太多，可能會感到腹脹，一方面在乘車時就會感到不適，出現暈車；而另一方面，血液會大部分都聚集在腸胃，而腦部也會因供血不足而影響發揮。有的學生甚至由于腹脹導致思想無法集中，這些都是應該避免的。
午飯後能吃冷飲嗎
問：高考期間天氣比較炎熱，能不能吃些冷飲消暑？
答：吃點冷飲完全可以。但千萬要注意，不能吃得太多。首先，冷飲不要在飯前吃，因為空腹吃冷飲可能會傷胃。應該在飯後半小時吃；其實，多喝水才是健康的做法。天熱時可喝些菊花茶、枸杞茶、純果汁，白開水也是很不錯的選擇。但盡量不要喝可樂等碳酸飲料。
光吃菜不吃飯影響腦供給
問：我覺得孩子參加考試會很累，應該多吃菜，營養好，如果吃不下了，就少吃點飯，或別吃了，這樣做對嗎？
答：光吃菜，不吃飯，並不科學。因為，糧谷類食物富含復合碳水化合物，而碳水化合物是腦細胞能量的主要來源，考試期間腦力消耗大，需要及時得到能量供給。要保證適量的主食，可以換著吃米飯、面條、餛飩等。
考試期間，學生消耗大，需要科學合理安排飲食，每天充足睡眠8小時，才能保持良好的精神狀態和充沛精力。考試期間，要保證優質蛋白質的供給。因為蛋白質不足容易導致人體疲勞，考試期間蛋類、牛奶、魚肉類和豆制品不可缺少。此外，還要保證攝入充足的維生素和無機鹽。當人處在緊張狀態時，維生素C的消耗會增加。新鮮蔬果是維生素和無機鹽的良好來源。
另外，不要吃油炸、熏烤食品；不要吃得太飽；也不要吃得太幹、太粘、太刺激。粽子、年糕之類的食物會引起腹脹等腸胃不適。如果晚上復習肚子餓，建議吃些核桃、酸奶，既健腦，又可幫助睡眠。
[專家提醒]考試午飯請先摸個底
問：考試三天裏，午飯如果不能在家裏吃，在外面要注意些什麼？可不可以吃快餐？
答：最重要的是注意飲食衛生。在考試前，建議家長先為孩子把考場周圍的飯店“摸個底”，看看哪些地方比較衛生、讓人放心。一些大飯店還可能需要預訂。如果事先沒有準備好，很可能出現因飲食店擁擠，或沒地方吃飯，最後導致只能在“路邊攤”亂吃。另外，在飯店吃飯要多點熱菜，少吃涼拌菜等半生不熟的菜，這樣可減少腹瀉等不良反應。
如果考場周圍的確沒有理想的飲食場所，我推薦可以去好的快餐店，它們的衛生情況還是比較讓人放心。但要注意的是，不要吃炸雞等脂肪過多的食品，也不要喝碳酸飲料，建議吃點魚排、牛排漢堡，喝熱湯、牛奶。
高考三日食譜推薦
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（加菜為晚上8、9點的點心）
第一天
早餐：牛奶、面包加奶酪、煮雞蛋、3至4顆小番茄
午餐：米飯、清蒸鯧魚、芹菜豆幹、木耳絲瓜、紫菜蝦皮湯
晚餐：鹽水蝦、黃瓜蝦肉、生菜、番茄蛋湯
加菜：香蕉、酸奶
第二天
早餐：牛奶、麥片、花卷、半個蘋果
午餐：香菇蒸雞、西蘭花香菇、胡蘿卜、毛豆木耳素雞、冬瓜蝦米湯
晚餐：菜肉水餃、豇豆、豆腐幹、西瓜
加菜：酸奶、核桃
第三天
早餐：牛奶、紅棗紅豆稀飯、蔬菜包、茶葉蛋
午餐：紅燒帶魚、蝦皮蒸蛋、青椒茭白、拌苦瓜
晚餐：醬鴨、蝦仁豆腐、枸杞菜、海帶小排湯、薏米仁飯
加菜：酸奶、腰果仁
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