一次性筷子並不像消費者想像的那樣“衛生”。 中新社發

圖片說明：重慶小販回收一次性筷子 （來源：重慶晨報）

    “一次性筷子”，環保的敵人

    今年10月初，一些網站和環保人士發起了“拯救森林，筷行動”的倡議，號召北京各餐廳和消費者不用一次行筷子，目前已有300多家飯店加入。人們對此舉的看法也議論紛紛。“一次性筷子”的去留問題，實際上各方已經爭論多年，一直未有定論。

    最近有關“一次性筷子”的政策，是將于今年12月1日正式實施的由中國烹飪協會起草、國家商務部批準的《餐飲企業經營規范》，其中首次建議“減少使用一次性筷子、紙杯等餐具”，不過中國烹飪協會副秘書長邊疆評價說，這“僅僅是一個行業標準，沒有強制功能”。

    之所以出臺行業推薦標準，而不是強制標準，是因為考慮到現實的種種需要。邊疆等專家最近在接受記者採訪時建議說，對一次性筷子的問題，應該實事實是，分兩面來看這個問題－－一方面，為了節約能源，提高衛生指標，應該倡導在餐飲業逐步減少使用“一次性筷子”；另一方面，在目前市場需求量大、餐飲業不能完全杜絕使用的情況下，國家有關部門要加快進行對“一次性筷子”下遊產業的行業布局，以減少浪費現象。

    邊疆介紹，目前我國森林覆蓋率為16.5%，可供砍伐的樹木面積為30億立方米，平均每年的木材使用量都在6.5億立方米以上，而每年我國的森林蓄積量凈增只有6億立方米，增量不及減量。尤其是我國每年一次性衛生筷的使用量在450億雙左右，消耗的木材為166萬立方米，僅此一項就造成2500萬棵樹齡為20年的大樹被砍伐。

    由于一次性筷子存在收集不易、回收價格低廉等問題，幾乎所有一次性筷子都被當作固體垃圾處理。而在鄰國日本，都是通過垃圾分類進行管理，將使用過的一次性筷子作為再生紙材料，有人統計過，3雙一次性筷子就可以造一張A4紙。

    專家們說，近年來，我國境內頻發的沙塵暴是由于土地植被破壞嚴重導致的惡果。其中，森林覆蓋率低是引發沙塵暴的主要原因。為此，嚴格限制一次性衛生筷的使用，減少毀林事件的發生，對于遏制環境的惡化，具有積極的意義。

    記者對一些餐館和食客進行採訪後了解到，除那些高檔消費場所外，目前很多中低檔餐館和消費者仍然選擇一次性衛生筷。一位姓王的店主在接受記者採訪時說：“在高檔場所，多次使用的筷子在衛生上有保障，顧客更加信賴，在中低檔餐館以及快餐業中就不一定了，人們更加相信一次性筷子，即使多花點錢也願意。”

    這位店主說，他經營的飯店人手很緊張，顧客又多，如果為筷子消毒將增加更多人力成本，而購買一次性筷子十分便宜，用完就可以扔掉，省心省事。

    對此，專家分析說，企業的第一選擇還是看成本。對于他們來說，平均每雙筷子的批發價僅為0.04元，企業能夠承受，同時還減輕了清洗、烘幹、分裝等復雜的勞動負荷。北京三晉醋面酒店前廳經理邢俊艷說：“目前為止，對于一次性筷子，我們樂意提供，顧客也希望使用。這對于雙方來講，是一種默契。”

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