大櫻桃是甜櫻桃和酸櫻桃的通稱，原產亞洲西部和歐洲東南部。福山大櫻桃栽培始于19世紀70年代，至今已有130歷史。福山大櫻桃在北方落葉果樹中，果實成熟最早，具有北方“春果第一枝”，“果中珍品”之美譽。大棚櫻桃最早可在4月下旬成熟上市，露天大櫻桃可于5月下旬成熟上市。

    福山大櫻桃現有面積 8萬畝，佔全國栽植面積的40%；產量1600萬公斤，佔全國的60%。主要品種有：紅燈、先鋒、雷尼、拉賓斯、佐滕錦等。產品銷往東南亞、港澳地區和國內各大中城市，供不應求。1995年在第二屆中國農業博覽會上福山區選送的大櫻桃獲得了3金4銀1銅；1996年中國農業特產命名委員會授予福山區“中國大櫻桃之鄉”稱號；1997年和1999年 福山大櫻桃連續榮獲“中國名牌產品”稱號；2003年被中國優質農產品開發服務協會授予“中國大櫻桃之鄉”稱號；2000年福山“福洋”大櫻桃被國家綠色食品委員會確定為“綠色食品”，並頒發了綠色證書，福山大櫻桃在國際、國內市場的聲譽愈來愈高，市場十分廣闊。2005年，福山大櫻桃將達到10萬畝，成為全國面積最大、產量最高、品質最優的大櫻桃商品基地。

    大櫻桃樹姿秀麗，花早色艷，果實味美，營養豐富。據國家食品衛生研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷3毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素。中醫藥學認為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調中補氣、祛風除濕功能。長期食用，可明顯提高人體免疫力。此外，大櫻桃果實發育周期短，生長期間不噴藥，果實無農藥污染，確實是“綠色保健食品”。

    大櫻桃喜溫喜光，怕澇怕旱，忌風忌凍，適合于年平均氣溫10-13攝氏度以上，早春氣溫變化不劇烈，夏季涼爽幹燥，雨量適中，光照充足地區栽培。福山區屬暖溫帶東亞季風型大陸半濕潤性氣候，年溫適中，雨量充沛，無霜期長，終霜期早，年平均氣溫12度左右，降雨700余毫米，無霜期250天，十分適宜大櫻桃栽培。