近來，一種價格昂貴、只靠喝幾杯液體就吃完早餐的早餐新方式出現在天津市一些住宅小區內。這種號稱時尚、營養的早餐模式在其宣揚的加盟口號中稱，這是顛覆傳統早餐店經營模式，走在時代尖端，是第五波產業中最賺錢的產業，具有前瞻性。不可否認，營養早餐市場巨大的潛力已成為眾多商家掘金之地。
“貴族早餐”受質疑
“1280元，您可以到這裏吃一個月的早餐，每天三杯不同的水，可以保證您一天的營養需求，比傳統早餐要科學多了。”這是記者在天津市一大型社區裏新近開業的營養早餐連鎖店裏遇到的情形。當記者表示40多元吃一頓早餐，這樣的價格太貴時，接待人員接著說：“吃我們這樣的健康早餐就省去了去醫院看病買藥的錢，這樣一算不就劃算了嗎？我們這裏的原材料可都是從美國直接進口的。”在這個小區居住的金女士告訴記者，她曾進去看過一次，被高價給“嚇”出來了。這種“營養早餐”究竟幾多營養，僅憑商家的說法很難下結論，目前也沒有一個衡量的標準。況且這樣的價格實在太離譜了。有誰能確保他們裝在大玻璃瓶裏的粉末狀東西全部是美國進口的呢？另一位居民周先生則表示，這麼多年沿襲下來的早餐習慣不可能一下子改變，就算他們這種新興的早餐模式很科學，可每天都靠三杯液體來完成吃早餐過程太單調了，怎麼也得換點兒花樣吧。當記者給這家營養早餐店負責加盟的人員打去電話詢問時，卻意外得知這些粉末狀營養原料的生產地是蘇州工業園區，與之前加盟店中服務人員聲稱的“美國進口”大相徑庭。
營養早餐前景看好
記者採訪時發現，有一半以上的人經常在外面吃早餐。尤其是上班族更是在外吃早餐的主力軍。為迎合人們不斷更新的健康理念，在各類營養早餐食品中，已經有不少食品企業相繼打出“吃營養早餐，吃健康早餐”的口號，並且根據不同年齡人群推出了多種不同風味的營養早餐，主要以衝劑食品類、面包牛奶類、膨化食品類、快餐類為主。其中不乏中國傳統食品，也包括很多洋早餐。如以黑芝麻糊、蓮子羹、早餐糊為主打的妙妙牌“營養早餐”；蒙牛、伊利的營養健康早餐奶；雀巢公司針對兒童設計的營養早餐谷物食品、早餐咖啡係列，乃至于肯德基、麥當勞等洋快餐也相繼推出營養健康早餐活動。市場中營養健康早餐的針對性越來越高，品種越來越豐富，人們的選擇也變得越來越豐富。
早餐營養均衡即可
天津市一家醫院的營養師認為，人體各種營養元素都有一定的平衡，只要保持這種平衡，就無需再多補充多余微量元素，否則容易適得其反。而人體缺乏什麼元素都是因人而異的，單靠如此簡單的體能測試很難做出具體缺乏什麼營養元素的判斷。天津市營養學會理事長付金茹在接受記者採訪時表示，早餐對于每個人來說是非常重要的，它需要儲存一上午的活動能量。早餐要做到營養均衡，人體所需的熱量、蛋白質、維生素、無機鹽等幾大營養素的配比要合理。比如，早餐吃些饅頭、面包等糧食類食物再加上牛奶、雞蛋及適量的水果、蔬菜就能滿足人體需求。一些新興的早餐模式如何進行科學的測算，使之達到營養均衡的結果還是個問題。（完）
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