“誠信面館”付賬靠自覺。蔣麟 攝

　　“老板，我的二兩面6元，我放10元找4元。”昨天早晨，四川眉山市仁壽縣龍正鎮的一家面館門口，一位顧客邊説邊把一張10元面值的鈔票放到灶臺上一個盒裏，然後拿回4元。

　　2002年，劉霞和丈夫朱五星在眉山市龍正鎮街上開起了一家“沒有收銀員、顧客自助給錢”的誠信面館。有人問：15年了，這樣做掙沒掙到錢？劉霞笑著説：“一天掙了好多錢，我們沒細算過，但反正肯定是賺了。”還有人問：有人故意不給錢嗎？夫妻倆説：至今只有3次收到假錢，基本沒人不付賬。至于忘了付錢、幾天後再來補上的情況，數都數不清有多少次了。“即便偶爾出現，肯定有他們的原因，我們也不去追究。”

　　顧客自己端面 自己付賬找零

　　一間30多平方米的門面，除去灶臺，只能放4張桌子，加上門前擺放的幾張桌子，就是劉霞和朱五星夫婦所經營面館的全部場地。

　　從眉山到仁壽的省道106線，車輛川流不息。朱五星的面館就開在106線邊上。昨天8時，記者來到這家名叫“香菇面”面館，此時店裏已坐了十來個人，還不時有人前來，“老板，老規矩，二兩面。”

　　和周圍的飯店相比，這家面館既不高檔也不精巧，為何有這麼多人前來？還沒等朱五星回答，幾位顧客就笑了起來：這家面館牛得很，老板只管煮面，顧客喊面、端面、付錢、找零等，全都自己動手。

　　“面館只有紅湯、清湯兩種口味的香菇面，配售少量香菇小籠包。”朱五星説，自己是名退伍軍人，曾在外地從事餐飲行業。2002年和妻子回到老家開了這家面館。開店之初也是自己收錢，但生意好起來後，人手不夠，加之有顧客曾提出“手拿了錢又去拿面不衛生”，他幹脆選擇了讓顧客自助付錢。香菇面6元錢二兩，香菇包5元一籠。從8時到10時，記者統計，共有近百人吃完早餐自助付錢走人，無一人拿錯錢或吃完面沒付錢。

　　既然老板不管錢，有沒有想過吃了悄悄溜掉？幾位食客連連擺手：“那也太笑人了吧，朱老板信得過大家，我們也不能壞了朱老板的規矩。”

　　沒有人多拿錢 更多人來補交欠款

　　顧客來了一撥又一撥，面也越來越少，一位20多歲的年輕人吃完面一摸口袋，忘了帶錢，他朝朱五星不好意思一笑，説下次補上。沒問面錢是多少，也沒問小夥子是哪裏人，更沒問什麼時候來補錢，朱五星頭也沒回：“要得哈。”

　　一輛外地牌照的車上下來了五六名中年人，吃完面後得知需自己在盒裏給錢找零，一人呆住了：你不怕我多拿錢啊？“不怕不怕，我開了這麼多年，沒看到過多拿錢的。”朱五星説：“有一次一些幫忙摘水果的工人在我這裏吃了11碗面，70多元，走時忘了給錢，我也沒有去追，過了一個星期他們專程把錢送來了，連聲道謝。”

　　據朱五星介紹，面館開業至今，只有3次收到過假錢，也收到過殘幣，但這種情況很少，基本沒人不付賬。面館經營了15年，朱五星夫婦用賺的錢養家，也在仁壽縣龍正鎮買了一套10余萬的房子，“肯定是賺了，這得謝謝相信自己的顧客朋友們”。

【糾錯】

責任編輯： 張新華