新京報漫畫/許英劍

　　辟谷培訓班開辦者反復強調辟谷的科學依據是去年獲得諾貝爾生理學或醫學獎的細胞自噬機制，然而，稍加了解，就可以知道這種説法牽強附會，甚至牛頭不對馬嘴。

　　近日，新京報記者探訪了一些打著養生旗號的“辟谷修行班”。學員被要求在辟谷期內只能喝水不能吃飯，以“服氣”補充能量；辟谷“大師”能點穴止餓意念治病，學員們吸收“宇宙能量”充饑減肥。不少學員出現體虛、乏力、胃酸、嘔吐等現象，導師稱這是病灶反應。

　　在中國歷史上，辟谷源遠流長，集秦漢前禮儀的論著《大戴禮記·易本命》説：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”這應當是辟谷最早的理論根據。

　　後來，辟谷又分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種主要類型，前者主要是通過絕食、調整氣息（呼吸）的方式來進行；後者則是在不吃主食（五谷）的同時，通過攝入其他輔食（堅果、中草藥等），對身體機能進行調節。簡單地看，服氣辟谷就是短期內絕食，服藥辟谷則是不同程度的節食。

　　現代實驗科學對辟谷也進行過大量研究，並未發現“不食者不死而神”，這是對服氣辟谷的反駁；至于節食型的辟谷，有點符合“吃七八分飽長壽”的科學假説，即延緩了生物的新陳代謝，反而促使人長壽。盡管如此，節食促進長壽和健康的理論還有很多解釋不清之處，還需要大量的科學研究來進一步闡釋和驗證。

　　有意思的是，此次的清水辟谷既非純粹的服氣辟谷，也非服藥辟谷，而是能讓人喝水但不能吃飯，同時以“服氣”補充能量，實際上就是服氣辟谷的改良版，並且時間只有3-7天，可謂用心良苦。因為人不吃飯只喝水的話，體質較好者可以堅持一個星期不至于虛脫生病和餓死，這樣可以保證除了會讓人餓得心裏發慌外，基本上不會出大問題。

　　更有趣的是，為了讓學員相信辟谷的作用，開辦者還反復強調辟谷的科學依據是去年獲得諾貝爾生理學或醫學獎的細胞自噬機制，稱人體在饑餓的狀態下，健康細胞會吃掉壞細胞，從而增強免疫力。

　　然而，稍加了解，就可以知道這種説法牽強附會，甚至牛頭不對馬嘴。

　　2016年的諾貝爾生理學或醫學獎授予的是日本科學家大隅良典，他發現，酵母在饑餓狀態下細胞內會形成孢子樣結構，這種結構會使細胞內的代謝産物獲得降解，由此讓酵母細胞平穩地度過饑荒時期。

　　顯然，這個基本事實與辟谷組織者的解釋風馬牛不相及。細胞自噬不是健康細胞吃掉壞的和衰老的細胞，而是細胞對自己內部的各種有害和衰老成分進行清除，就像精兵減員一樣，讓細胞度過艱難時期。

　　盡管細胞自噬與許多疾病、衰老和生命現象有關，但其主要作用是為細胞快速提供能量並且為細胞組分（指組成細胞的各種化學成分）的回收利用提供基本的構件，也是消滅外來入侵的細菌和病毒的方式，同樣也是應對饑餓等危機的一種權宜之計，根本目的是丟兵保車。因此，細胞自噬並非是在增強免疫力，而是生命過程中的一種危機公關和災難應對。

　　而且細胞自噬只是一種細胞層面的現象，在健康、疾病和生命過程中的種種作用迄今還沒有較為明確的解釋，更別説應用到臨床了。因此，細胞自噬並不支持和證明辟谷的養生保健和治療疾病的功效。

　　面對這樣的辟谷班，除了相關部門的及時跟進外，公眾也應提高自身的明辨能力。辦班者的“辟谷養生指導師”培訓證書過去是中國就業培訓技術指導中心（CETTIC）發放的。2016年3月，中國就業培訓技術指導中心與中國就業促進會決定停止開展CETTIC職業培訓項目，並停止證書發放。因此“辟谷養生指導師”其實早就已經不存在了。

　　□張田勘（學者）

【糾錯】

責任編輯： 李志強