近日，江蘇省消保委發布醬油産品比較試驗報告。120個醬油樣品，涉及48個品牌，涵蓋生抽、老抽、國産醬油、進口醬油、兒童醬油等各種類型。比較試驗結果顯示，有29個樣品不符合國家相應標準，其中不乏知名醬油品牌；一些標稱“釀造醬油”的，核心成分為零。而據媒體整理，過去近4年，全國及各地醬油的質量抽檢結果，合格率為96%。

　　相比起簡單籠統的合格率數字，那些具體案例更令人憂慮：有的醬油號稱“紅燒老抽”，卻“達不到我國釀造醬油的最低標準要求，甚至不能稱為醬油”；再如，所謂的“兒童醬油”，相關指標卻“與普通醬油沒有太大差異”；而一些價格動輒上百元的進口醬油，其試驗結果卻顯示關鍵指標“達不到我國醬油標準的最低要求”。

　　“黑榜”中不乏一些知名品牌，依靠消費者的“火眼金睛”去分辨顯然是不現實的。所以這擔子還是落在了監管者身上，絕不能任由這些涉嫌虛假標注、以次充好等問題的不合格醬油招搖過市，還需不斷強化對醬油産品生産經營者的全面監督。

　　依據《食品安全法》：“生産經營……標簽、説明書不符合本法規定的食品、食品添加劑……貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停産停業，直至吊銷許可證”。

　　另一方面，也要不斷提升健全完善有關醬油産品的質量標準，如對究竟何為“醬油”，進行更嚴格規范地界定，據悉，將于2019年12月實施的《食品安全國家標準醬油》新標準已明確：只有採用傳統釀造工藝生産才能叫作“醬油”，調配的“醬油”只能叫“復合調味料”。雖然新國標實施尚有時日，可既然什麼是“醬油”已經很清楚，市場上那些濫竽充數的“打醬油”者，也該早日“現原形”。

　　也只有監管不“打醬油”而是恪盡職守，民眾才能愉快“打醬油”。□張貴峰（職員）

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責任編輯： 馬若虎