據新華社報道，在重慶主城區一些火鍋店，某些食客為了防止店家二次回收，將剩下的菜煮進鍋底，表面上看都光盤了，其實鍋裏另有乾坤。一些火鍋店店主表示，這樣的情形並不少見。他們呼吁：把剩菜帶走更好。

　　常吃火鍋的人都知道，食客們點餐無節制、“眼大肚子小”是常事。沒涮過的食物樣數不少、回家不好處理，涮過的食物撈起來費勁、回家加工麻煩，加上打包食物或攜帶不便以及有些人覺得丟面子，于是，這些剩下的食物，就只好被當成廚余垃圾處理掉。

　　節約光榮、浪費可恥。可是，把剩下的食材埋進鍋底，假裝光盤，無異于掩耳盜鈴。火鍋雖深，總有被起底的時候。假光盤，才是真的沒面子。最好的辦法，甭管吃什麼鍋，盤光碗光，鍋底清爽，心裏才能清亮。就算吃不了，也是可以打包的。這樣不僅杜絕浪費，也會大大減輕店家處理廚余垃圾的壓力。除了要求服務生在食客點餐時給出節約實惠的建議外，絕大多數商家都推出了小份菜、半份菜，更有商家在店裏張貼了光盤可得優惠券的告示。這給食客提供了按量點餐、杜絕浪費的大環境。但“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”意識的建立，不能光靠客觀推動，更要靠主觀自覺。吃多少點多少，吃不完的打包帶走再加工成為別樣美食，已經成為社會共識，在火鍋店，也不應該有例外。

　　火鍋，沸騰著的是食物的香氣，點燃的是人們對生活的熱望。把食物剩在盤中和埋在鍋底，同樣都是一種褻瀆。若真愛火鍋給國人帶來的這份熱力、滋養、滿足和支撐，那麼，就請尊重每一份食物，讓它們物盡其用，參與到能量循環的正道上來，為熱騰騰的生活，添一份問心無愧的力量。（侯江）

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