這些年夜飯套路，你造嗎？

• 你必須知道的年夜飯套路：北京篇

  

  一年一度的春節，我們吃什麼？顯然大魚大肉已不再是年節的代名詞。春節，除了闔家團聚，也體現着中華民族心理上的一種文化歸屬。那麼，在北京這座城市裏，如果遵循傳統文化，我們在哪能吃到70-80後春節特色美食呢?都有什麼?且看我們慢慢為您道來。

  2017-01-23

• 你必須知道的年夜飯套路：東北篇

  

  在東北，每戶人家都會提前很久準備各種各樣豐富的年夜飯的食材。年年有餘的魚肉，必不可少的殺豬菜，在萬千肉類中脫穎而出的涼菜拉皮，稱霸一方的餃子……東北人家年夜飯餐桌上必備十大美食，你們家中了幾道？

  2017-01-23

• 你必須知道的年夜飯套路：湖北篇

  

  湖北年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”，“三全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸。而且還有“三無不成席”的特色，即無湯不成席、無魚不成席、無丸不成席。

  2017-01-23

• 你必須知道的年夜飯套路：湖南篇

  

  春節轉眼就到了，身為在成都工作、生活的“游子”，今年因故不能返湘，喟嘆之餘，唯有閉目遙想歸程，淡淡的鄉愁漸漸涌上心頭——在故鄉，鄉人們又為大年三十的年夜飯開始張羅了吧。

  2017-01-23

• 你必須知道的年夜飯套路：廣東篇

  

  春節將至，全國各地都呈現出濃濃的年味。而年夜飯則是春節的頭等大事。作為人口眾多的廣東，春節年夜飯會吃些什麼呢？來看看廣東各家各戶歷年的年夜飯菜譜吧。一定讓你胃口大開！

  2017-01-23

• 你必須知道的年夜飯套路：上海篇

  

  離春節還有幾天，早點想好年夜飯吃什麼，不至於到時手忙腳亂！今天小編為你帶來一張上海人的典型年夜飯菜單，全都吃過才算上海人哦。

  2017-01-23

• 你必須知道的年夜飯套路：陜西篇

  

  過年的腳步越來越近，異鄉的游子也紛紛在上演“搶票”的樂章，只因想要回家過年陪家人一起看春晚，吃年夜飯。年夜飯是過年的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。在陜西，各地因地域風俗不同，年夜飯也有着獨特的講究。

  2017-01-23

• 你必須知道的年夜飯套路：四川篇

  

  四川是著名的天府之國、美食勝地，就讓我們一起走進物華天寶的巴蜀——火辣迷人的四川。川菜是中國漢族傳統的四大菜係之一、中國八大菜係之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善於吸收和創新。

  2017-01-23

過年倒計時，年夜飯代表菜竟有它！

• 浙江過年少不了的十碗頭

  

  浙江老底子過年時，很講究吃的菜，其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節，包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。盛入大海碗，配料多樣，色彩漂亮，豐盛實惠，寓意吉祥。

  2017-01-23

• 清蒸鱸魚——好吃易做年夜飯菜肴之一

  

  因為吃魚象徵着“年年有餘”，所以清蒸鱸魚是很多山西人飯桌上都不可缺少的年夜飯菜肴之一。年夜飯上還有兩道蒸菜，象徵着新的一年，蒸蒸日上。

  2017-01-23

• 在家如何做出美味佛跳墻

  

  福建人的老祖宗早在100多年前就為後代發明了應對這頓複雜而講究的年夜飯預備方案—“佛跳墻”：魚翅、刺參、雞、鴨、羊肘、豬蹄尖兒、鴨胗、冬筍、火腿、乾貝……山珍海味、飛禽走獸全齊了。而奇特的是，幾十種原料、配料共煨于紹興花雕酒罈中，既有共同的味道，又保持各自的特色。年夜飯的桌上放一壇佛跳墻，寓意、營養、口味、氣氛全有了。

  2017-01-23

• 香辣紅燒臭鱖魚

  

  所謂“年年有餘”，大家過年都吃魚，徽州當地人所準備的便是臭鱖魚了，年前拿新鮮的鱖魚清洗乾淨後，放進木桶用鹽腌後，壓上重物，隨後每日上下翻動一次，數日後便有“臭味”出桶，加油鹽醬燒，光是賣相就十分誘人,只不過，年夜飯餐桌上的這道菜，還當真是用來“看”的。

  2017-01-23

• 製作美味魚鲞和紅膏熗蟹 老寧波人有啥訣竅?

  

  魚、肉、蛋、蟹，舊時寧波北侖港一帶的人家過春節餐桌上必須要有這四道菜，而到了今時今日，家家戶戶仍保留的一道年夜菜恐怕就只有鹹熗蟹了，如今正宗的浙江人特別是寧波人過年吃鹹熗蟹，都是自己親手腌制的。

  2017-01-23

• 正宗四川臘腸的做法

  

  四川香腸是深受廣大食客喜歡的一道風味菜，每年的臘月是四川每家每戶製作香腸臘肉的好時機，做好了就挂在窗戶外、陽&上晾曬。四川的香腸因為添加了辣椒面和花椒面，風味十分獨特，可能有很多朋友問四川香腸的製作方法是怎樣的呢？現在就給大家介紹這道美味的四川香腸。

  2017-01-23

• 外酥裏嫩，口感濃香清甜，這樣做藕夾真的絕了！

  

  年三十的團圓飯，湖北人的餐桌上藕夾是主角當家，別的菜或有所剩，但藕夾絕對一掃而光。藕夾是傳統鄂地風味，頗有名氣，藕與肉可謂絕配，藕和肉分開吃，不過是藕片和肉丸的味道，將二者裹夾在一起就不同了。

  2017-01-23

• 老北京過年吃什麼?芥末墩兒、豆兒醬少不了

  

  中國人一向注重飲食文化,婚喪嫁娶、逢年過節,重要的就是一個“吃”。春節來臨,全家人自然少不了團坐在一起大快朵頤。老北京人過年吃什麼?該怎麼吃?據文化學者崔岱遠介紹,老北京的傳統不是大年三十吃餃子。而且過年時離不開兩樣小菜——芥末墩兒和豆兒醬。

  2017-01-23

翻滾吧，年夜飯君

• 舌尖上的年味——春節全國各地美食習俗一覽

  2017-01-24

• 年夜飯吃啥？聽江蘇十三市報菜名

  2017-01-24

• 韓國人在長春咋過年：舌尖上的年夜飯 勾起濃濃鄉愁

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• 膠東:“海味”裏的年夜飯

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• 不止咱們有，看世界各國年夜飯大比拼 ！

  2017-01-23