尊敬的各位領導、各位來賓、女士們、先生們：大家下午好。非常感謝大家在百忙之中參加“貫徹網絡安全法 強化媒體責任意識”2017中國食品辟謠論壇暨中國食品謠言智能預警處理平臺上線儀式。我是新華網主持人苑茵子，歡迎各位的到來。為了積極響應國家號召，提高公眾科學素養，引導公眾走出食品安全認知的誤區，新華網在國務院食品安全委員會辦公室指導下，舉辦此次論壇。本次論壇作為2017全國食品安全宣傳周的一項重要活動，旨在傳遞生動鮮活的權威科學知識，探討食品安全謠言綜合治理，讓百姓放心飲食、安全飲食。論壇得到了國家食藥監總局、國家網信辦、質檢總局、衛計委、工信部、公安部等部門領導，以及食品、傳播領域專家、食品企業等社會各界人士的大力支援，在此向大家表示衷心的感謝！[ 2017-07-06 15:01 ]
首先，請允許我向大家介紹今天到場的領導和嘉賓，分別是：
國務院食品安全委專家委員會副主任委員 王明珠
國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司副司長 鞏建平
中央網信辦舉報中心副主任 周展科
新華網董事、常務副總裁 魏紫川
由于今天來的嘉賓較多，請大家在我介紹完以後一齊鼓掌。
國家質檢總局進出口食品安全局風險預警處處長 蒲民
工業和信息化部消費品工業司處長 鄧小丁
商務部中國國際電子商務中心商務預報辦公室總經理 韓明昱
農業部農産品品質安全監管局博士 賀妍
國家衛生計生委宣傳司新聞處 孫巧巧
中國飯店協會副會長 張景富
中國蜂産品協會副會長 郭利軍
中國肉類協會常務副會長兼秘書長 陳偉
中國社會科學院新聞與傳播研究所研究員、網絡新媒體研究室主任 孟威
中國社科院食品藥品監管研究中心主任 張永建
中國疾控中心環境與健康所研究員 鄂學禮
中國糧食行業協會資訊處處長、小麥分會秘書長 趙奕
新浪微博社區管理中心副總監 尹雪賡
內蒙古伊利集團副總裁 張軼鵬
天獅大中華區副總裁 韓波[ 2017-07-06 15:16 ]
出席本次活動的還有中國食品科學技術學會、中國營養學會、中國奶業協會、中國乳制品工業協會、中國酒業協會、中國焙烤食品糖制品工業協會的代表，以及來自娃哈哈、蒙牛乳業、完美、益海嘉裏、李錦記、雀巢、安利、百勝、加多寶、王老吉、湯臣倍健、可口可樂、雅士利、餓了麼、星巴克、好麗友、稻香村、三生、洽洽、雪花啤酒、六千嵗山茶油、華美食品、鴻茅藥業等近40余家企業代表。今天還有來自新華社、中央人民廣播電臺、經濟日報、光明日報、中新社等50家媒體的朋友們，歡迎你們！同時，本次論壇也得到了六千嵗山茶油、康師傅控股有限公司、雀巢（中國）有限公司的大力支援，為我們提供了精美禮品，在此向他們表示感謝。首先，我們有請新華網董事、常務副總裁魏紫川致歡迎辭。掌聲有請。[ 2017-07-06 15:18 ]
尊敬的各位領導、各位專家，大家下午好。首先，我代表新華網，代表中國食品辟謠聯盟歡迎大家的光臨，感謝大家在百忙之中抽出時間參加2017中國食品辟謠論壇。“2017全國食品安全宣傳周”係列活動正在全面開展，中國食品辟謠論壇是本次食品安全宣傳周的重要組成部分，本次活動在國務院食安辦、國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家網信辦指導下，邀請了相關部委、食品行業協會和專家共同探討如何深入治理食品謠言，傳播權威科學知識，真正從源頭入手，將謠言治理落到實處。[ 2017-07-06 15:20 ]
近期，從“塑膠紫菜”、“塑膠大米”再到“塑膠粉絲”，謠言一次次升級再造，有很多的食品謠言在別有用心的幕後推手下，改頭換面出現在人們的生活中。謠言不只混淆視聽、攪亂市場、中傷品牌，這也使整個社會的誠信體係造成了難以彌補的傷害，甚至對相關行業造成了致命打擊。2015年8月，為推動食品行業的健康發展，國家食藥監總局、農業部、國家質檢總局、國家網信辦聯合新華網成立了中國食品辟謠聯盟。截至2017年5月，中國食品辟謠聯盟共舉辦了10次專項落地活動，發布了40多條權威辟謠資訊，邀請500余家媒體參與食品辟謠活動。中國食品辟謠網、新華網發布及轉發相關食品科普資訊累計2000多條；在食品和媒體行業形成了巨大的影響力，多次受到食藥總局、農業部、中央網信辦和質檢總局相關部門的表揚。[ 2017-07-06 15:23 ]
今年，辟謠聯盟還針對傳播廣、影響大，在食品領域反覆炒作的“使用啤酒花浸膏的就是化學啤酒”，“地溝油被金龍魚回收”等謠言，舉行了專項辟謠活動，2017中國啤酒辟謠論壇、亮劍網絡食品謠言新聞發布會和2017專家解讀反式脂肪酸新聞發布會，辟謠資訊一經發出，極大地打擊了謠言，使深陷謠言漩渦的企業恢復了元氣、走出了陰霾，為整個行業的發展提供了良好的輿論支援。[ 2017-07-06 15:25 ]
接下來，中國食品辟謠聯盟將開展多項辟謠和科普活動，今天將上線的中國食品謠言智能預警處理係統，將為廣大網民提供一個便捷、權威的謠言查詢及科普平臺，同時隨著這一平臺功能的完善，將實現全網監測、及時報警和聯合處置，將為廣大企業提供一套處理謠言的快捷解決方案。未來，新華網將與相關政府部門、媒體同行、企業共同努力，打擊謠言，大力開展食品科普活動，共同為營造一個消費誠信的市場環境而努力。最後，預祝此次論壇圓滿成功！謝謝大家。[ 2017-07-06 15:25 ]
感謝魏總的致辭，正如魏總所説，今年以來，在大家的朋友圈中，從“塑膠紫菜”、“塑膠大米”再到“塑膠粉絲”，網絡謠言傳播一波未平一波又起。謠言的危害不只是攪亂市場、詆毀品牌、混淆視聽，更會嚴重戕害社會誠信，甚至有可能對某一行業造成致命的衝擊。由國家食藥監總局倡導的“推動建立社會多元主體共治謠言的長效機制”已經成為社會各界共識，要快速、精準辟謠，就需要社會各界力量共同參與進來，形成全鏈條、立體式的治理模式。接下來讓我們有請國務院食品安全委員會專家委員會副主任委員王明珠上臺發言，主題是“推動建立社會多元主體共治謠言的長效機制”。掌聲有請。[ 2017-07-06 15:28 ]
尊敬的各位來賓，同志們，朋友們，大家下午好！很高興參加2017年全國食品安全宣傳周中國食品辟謠論壇，我謹代表國務院食品安全辦向一直以來關心和支援食品安全工作的各界朋友表示衷心的感謝！2011年以來每年一度的宣傳周已經成為我國食品安全領域規格最高，涉及面最廣的主題宣傳活動。今年的全國食品安全宣傳周由國務院食品安全辦聯合19個部委和單位共同主辦，以“尚德守法，共治共用”食品安全為主題，已經在6月29日正式啟動。[ 2017-07-06 15:32 ]
宣傳周期間，中央層面、地方層面、社會層面都將舉辦一係列形式多樣，內容豐富的宣傳活動，14家主辦的部委也分別結合自身的職能，舉辦各具特色的部委主題日的活動，共同形成食品安全正面宣傳的規模聲勢。食品安全關係人民群眾生命健康，關係社會和諧穩定，是民生問題，也是政治問題，隨著新聞産業和傳播技術的快速發展，食品安全和輿論環境發生了深刻的變化，與食品安全有關的謠言，特別是網絡的謠言給廣大人民群眾的生活帶來極大的困惑，給産業發展帶來很大的衝擊。[ 2017-07-06 15:34 ]
凈化網絡空間，打擊食品謠言，傳遞科學資訊，培育理性社會，已經成為全社會和政府部門重要的職責。對此，國務院食品安全辦會同有關部委、行業、協會、主流媒體、社會團體採取了一係列有針對性的措施，一方面不斷地加大政府資訊公開的力度，堅持把資訊公開擺在重要的位置，牢牢佔據正面宣傳的主渠道，壓縮謠言傳播的空間，政府網站增設了科普知識專欄和辟謠平臺，建立了128個資訊發布欄目，4個互動的欄目，打造食品安全資訊傳播的第一渠道。另一方面，大力開展食品安全的科普宣傳，緊扣社會公眾輿論資訊需求和接收的習慣，積極推進政務網站和兩微一端的建設，深化新媒體布局，提高權威科學資訊的可及性和入腦入心的感染力，去年共發布500多條科普知識和辟謠的資訊，開通政務微信，中國實事要聞的你問我答的專欄，積極回應社會關切和輿情熱點，引導公眾樹立科學理性的消費觀念，提升食品安全科學素質和媒介的素養。[ 2017-07-06 15:34 ]
構建完善的食品安全治理體係，除了政府部門，還需要産業、學界、媒體以及消費者都積極參與進來，形成全覆蓋齊動員的治理格局，今天新華網舉辦食品安全辟謠日活動，綜合運用法律、道德、傳播、科技等手段，共同治理食品安全的謠言。這是社會各方面不斷探索和創新食品安全監管與傳播方式的一個有益的嘗試，是實現食品安全社會共治的一次良好的實踐。[ 2017-07-06 15:35 ]
近年來，新聞媒體在政府部門和社會公眾之間發揮了重要的橋梁作用，通過傳播真實全面客觀的食品安全資訊，增加消費者食品安全的知識，警示生産經營者誠信守法，極大的增強了社會共治的聚合力，我相信通過加強與各位專家學者，媒體朋友等社會各界人士的合作，一定會構建起尚德守法，社會共治的食品安全工作格局和輿論環境。最後，預祝本次活動取得圓滿成功，謝謝大家。[ 2017-07-06 15:36 ]
非常感謝王主任的講話。在互聯網以及社交媒體日益發達的當今社會，資訊交流越來越便捷的同時，也使謠言“插上了翅膀”。特別是微信、微博、論壇及朋友圈的轉發，使一些謠言得到了“病毒”式的傳播。在謠言治理中，網絡媒體該如何承擔責任，加強自律，不做謠言的“放大器”，從而客觀公正地報道食品安全的事實和真相呢？下面，我們有請中央網信辦舉報中心副主任周展科向大家介紹“推動網站依法辦網履行主體責任 強化社會共治打擊網絡謠言”。掌聲有請。[ 2017-07-06 15:38 ]
各位領導、各位來賓，同志們，朋友們，大家好。非常榮幸參加此次論壇，有機會向各位介紹中央網信辦舉報中心在治理網絡謠言方面的工作情況。首先我簡單介紹一下中央網信辦舉報中心的情況。中央網信辦舉報中心全稱是違法和不良資訊舉報中心，成立于2015年。2014年從中國外文局劃到中央網信辦，是中央網信辦直屬事業單位，目前我們有五大職能。一是統籌指導全國各地、各網站開展互聯網違法和不良資訊舉報工作。二是社會網民對違反九不準等由于資訊的舉報。三是協調有關部門及時處置網民的有效舉報。四是動員社會各方面力量參與網絡舉報工作，推動建立網絡空間公共監督治理體係。五是開展國際交流合作，協調處置境外網上涉華的舉報資訊。[ 2017-07-06 15:38 ]
近年來，針對網絡謠言等有害資訊已傳播速度快，社會危害大等突出問題，中央網信辦舉報中心在中央網信辦的指導下，主要開展了以下幾個方面的工作。一是動員社會力量，開展網絡舉報工作，舉報中心積極推動各地、各部門形成優勢互補，資源整合的舉報處理協調機制。完善了12377舉報熱線電話，舉報郵箱，微信公眾賬號，移動客戶端等舉報渠道，指導全國31個省區市網信辦，801家全國主要網站規范開展網絡舉報工作。這些網站都開設了網上有害資訊舉報專區，及時受理處置網民的舉報。去年，全國各級網絡舉報部門共受理舉報4080萬件。[ 2017-07-06 15:40 ]
二是推進全國網絡辟謠聯合平臺建設。按照中央網信辦部署，舉報中心將聯合有關部委、各地網信辦，中央重點新聞網站，主要商業網站整合全國各類辟謠平臺及社會公眾力量，共同建立網絡謠言聯動發現，聯動處置和聯動辟謠的協同治理機制，制造全國網絡辟謠聯合平臺。這個工作將委託新華網來承辦。[ 2017-07-06 15:40 ]
三是加強宣傳引導，增強公眾辨別網絡謠言的能力。舉報中心根據網絡謠言傳播特點，每月盤點十大網絡謠言，年底也會公布年度十大網絡謠言。我們發布的相關稿件均産生了較大的社會影響力，平均閱讀量都超過了100萬次。網絡空間不是法外之地，《網絡安全法》及相關法規已經正式實施，在治理網絡謠言等方面作出了明確規定，為構建良好網絡秩序提供了保障。為進一步加強網絡謠言治理，我們對互聯網企業以及網絡媒體提出四點倡議。[ 2017-07-06 15:41 ]
第一，堅持依法依規辦網，積極弘揚社會主義核心價值觀，倡導誠實守信，健康文明的網絡行為，拒絕傳播違反國家法律法規的資訊以及任何形式的虛假資訊。第二，堅決抵制網絡謠言。切實履行主體責任，建立健全管理制度，規范資訊制作、發布和傳播流程，認真核實網絡資訊，確保資訊全面真實、客觀，不轉載、不傳播、不炒作網絡謠言或傳言，及時封堵刪除各類虛假資訊。第三，積極開展網民媒介素養教育，組織多種形式豐富多彩的宣傳活動，教育引導廣大網民文明上網，理性發聲，不傳謠，不信謠。第四，自覺接受公眾監督，積極設置舉報部門開通舉報渠道，建立舉報隊伍，及時受理處置網民的投訴和舉報。[ 2017-07-06 15:41 ]
各位領導、各位來賓，同志們，朋友們！網絡空間是億萬民眾共同的網絡家園，本著對社會負責，對人民負責的態度，依法加強網絡空間治理，大力整治網絡謠言，為廣大網民營造一個天朗氣清，生態良好的網絡空間。預祝論壇圓滿成功，謝謝大家。[ 2017-07-06 15:43 ]
感謝周副主任的演講，也再次感謝剛才各位專家精彩的解讀。由新華網聯合食品行業協會、研究機構及行業工作者共同發起的中國食品辟謠聯盟自成立以來，持續收集、梳理當前傳播力度及危害程度較大的食品謠言，定期進行發布與澄清，在業界已形成了廣泛影響力。為了加強對食品謠言的監測和快速反應能力，中國食品辟謠聯盟打造了一個“中國食品謠言智能預警處理平臺”，今天我們將舉行上線儀式。[ 2017-07-06 15:45 ]
中國食品謠言智能監測處理平臺依托混合雲平臺，實現新聞網站、論壇、部落格、微博、微信以及國外媒體網站等謠言渠道的實時監測，在核心的謠言分析引擎中進行分析比對，當發現謠言熱點後立即通知相關用戶，同時實現動態的可視化數據分析展示，為全面掌握食品行業互聯網謠言動態，對熱點話題、突發事件、重大案情的快速識別和定向追蹤提供了分析、預警和處理的依據。這一平臺將進一步拓展辟謠聯盟的功能和職責，為辟謠工作快速化、數據化、智能化提供技術支援。下面有請中國社會科學院新聞與傳播研究所研究員、網絡新媒體研究室主任孟威、新華網魏總以及伊利、蒙牛、娃哈哈、完美、康師傅、匯源、安利、天獅的代表上臺，一起啟動這一平臺。[ 2017-07-06 15:45 ]
（啟動儀式）[ 2017-07-06 15:48 ]
我相信，“中國食品謠言智能預警處理平臺”的上線，預示著中國食品辟謠工作開啟嶄新一頁，將進入辟謠技術化新階段。從以上領導的發言可以看出，要徹底剷除謠言的制造傳播，需要社會各界形成合力，需要包括政府、專家、企業、消費者和媒體各負其責，共同“重拳出擊”，同時積極培育市場化、社會化的多元力量，借助像辟謠聯盟這樣的機制和新媒體手段，不斷暢通科學權威的傳播渠道，加大對源頭的追溯和打擊力度，不讓謠言有滋生的土壤。好，再次感謝各位嘉賓上半場的參與和聆聽，我們下面稍事休息5分鐘，在會場外面為大家準備了精美茶點，請大家享用，一會見！[ 2017-07-06 15:49 ]
（茶歇）[ 2017-07-06 15:50 ]
歡迎各位嘉賓入場，我們下面論壇繼續。此前有媒體經調查發現，一些微信公眾號正在扮演謠言的組織者和傳謠者角色，一方面借此攢粉牟利，另一方面不乏為大型企業炮制謠言打擊競爭對手。借謠生利的商業模式如今已經呈現公司化運作，且漸成規模。那麼我們該如何對社交媒體加強監管，社交媒體在網絡空間中如何履行職責？下面有請中國社會科學院新聞與傳播研究所研究員、網絡新媒體研究室主任孟威，為我們進一步詳細分析社交媒體在網絡謠言傳播當中的主體責任。掌聲有請。[ 2017-07-06 16:05 ]
各位嘉賓、領導、朋友們，大家好，非常榮幸參加這樣一個論壇，今天和大家共同分享關于網絡社交媒體研究的一些心得。今天我的話題是社交媒體：謠言傳播和主體責任。主要談三個方面的內容。 第一，社交媒體成為食品安全謠言傳播的重災區。第二，社交媒體環境中謠言傳播的新特點。第三，社交媒體傳播中的主體責任構建。[ 2017-07-06 16:09 ]
第一個話題，謠言借助互聯網和社交媒體的廣泛傳播已經引起了全社會的關注，其中食品安全類謠言問題的嚴重性，可以看一些數據的顯示：第一個是2015年中國社會科學院發布的新媒體研究一份調查報告顯示，當前食品安全謠言佔各類網絡謠言的45%，位居第一。第二個是新浪社區在2016年上半年微博處理食品謠言的數據顯示，共處理各類不實資訊1200多條，其中食品相關的謠言有245條。第三個是2016年由知微傳媒和中山大學對一千余條的謠言樣本分析發現，有9成以上的謠言是圍繞食品安全、人身安全、疾病和健康養生。最近我在上網搜索時發現，在2017年上半年朋友圈流傳的十大謠言已經出臺。其中有4條是關于食品安全的，包括肉松是棉花做的，大米、紫菜是塑膠做的。在社交媒體的傳播下，謠言傳播非常廣泛，有些謠言是沒有聽過的，有的是反覆炒作化學升級。在社交媒體環境下，謠言傳播也顯示出了碎片化、煽情化、故事化和放射性的特徵。可以説社交媒體成了謠言傳播的重災區，這就加劇了防控謠言傳播的復雜性。[ 2017-07-06 16:09 ]
第二個方面，社交媒體環境中謠言傳播有哪些新特點，主要有四個方面。首先是社交媒體的人際傳播氛圍，使得食品謠言話題性凸現，並得到廣泛關注，食品涉及到人們關注的基本的生理需求，二是安全，涉及到人類關注的最基本的社會需求，基于這兩個簡單的需求，在社交媒體的人際傳播環境裏面，很容易生成話題，加之最近一些年來食品安全問題是困擾著人們生活的一個很大民生問題，産生了心理恐慌感，也使得這種話題更容易引起人們的廣泛關注。[ 2017-07-06 16:10 ]
第二是社交媒體朋友圈相對私密性和跨群傳播的流動性，增加了傳播的公共屬性和自媒體化的色彩，比如説微信的朋友圈就是這樣的，組群就是這樣，雖然具有私密性，但是又不屬于真正的私密的空間，隨著跨群的産生，謠言會流于公共空間，傳播者是不一定具備有專業素質的個體，就成了群和群之間的重要媒介，因而我們説人人都有了麥克風，都有了照相機和攝像頭，這樣以意見勝過偏見形式出現的機構或者個人意見便進入到了社交媒體，成為社交媒體資訊事實上的編輯採制者或者資訊守門人。[ 2017-07-06 16:20 ]
第三是社交媒體傳播主體通常以強關係為主，弱關係為輔，建立人與人之間，人與群體之間和人與環境之間的關係，所以社交媒體的同質性更強，更形成意見的螺旋和資訊蠶房的效果，很具有迷惑性。第四，社交圈與現實熟人圈的重合率很高，而且食品安全謠言也非常生動，使傳播具有了更強的情感上的連結，這類謠言我們看到，總是，以你注意到了嗎？你看到了嗎？甚至以標題黨聳人聽聞的方式來出現的，通過圖文和視頻的傳播，又附加上熟人的意見可以説是聲情並茂，以假亂真，很有溫情感，許多人就是在這樣的情況下不知不覺的成了謠言的幫手和推手。[ 2017-07-06 16:20 ]
第三個方面，社交媒體傳播中的主體責任的構建。社交媒體中的責任主體主要包括四個方面。第一是逆命平臺，企業機構。第二持有觀念的組織個人和群體。第三是專業新聞機構。第四是管理部門。我曾經看到有一條主流媒體的調查顯示，在網民的心目中應承擔謠言，社交媒體謠言後果的責任主體他有一個重要性的排序，認為首先是造謠的個人和機構。其次是新媒體平臺。第三是監管部門。最後是網友。對于社交平臺機構來説要增強社會責任意識，完善媒體的誠信制度，任何的時效性流量和用戶的所求，用戶數都不能以犧牲真實，犧牲誠信和犧牲公共利益為代價，因為信用和責任從來都是文明之良益，不能因為獲取流量和商業利益的驅使，更不能迎合某種社會心態，趣味和市場需求做虛假資訊的始作俑者，或者推波助瀾者，要建立有效的責任制度與之配套，從而吸引和引導公眾增強共識和力量，專業新聞媒體作為社交平臺主體的重要一種力量，秉持職業精神，有義務做好真實資訊傳播的守望人，把關人，不為了搶速度博眼球而放松對真實性的要求，因為這是媒體建立信任的根基。[ 2017-07-06 16:20 ]
破除網絡謠言，媒體應該解疑釋惑，一旦發現謠言的傳播，能夠及時的糾偏糾正，不要給謠言留下可乘之機。所以我想媒體應該建立三種意識：求真意識、瞭望意識、法律意識。對于用戶來講主體責任是一種自覺意識的建立，也是一種能力的建設。其中遵紀守法是底線的要求，同時要提高道德責任自律意識和網絡素養，要增強對于新聞媒體網絡平臺規律和傳播方法方式的認識和了解，加強科學文化知識的學習，從而建立起對于社會環境和社會心理方面的理性認識，建立起增強對不良資訊的質疑、求證和抵制的能力。[ 2017-07-06 16:22 ]
在傳播中要破除那種普遍存在的范娛樂的心理，不跟風，不迷信，不盲從，不炒作，增強抵禦謠言的免疫力，同時能夠積極參與到包括我們辟謠聯盟這樣積極行動中，幫助和帶動更多的人形成理性入網和文明傳播的良好習慣。從管理者責任角度看，要完善權威發布平臺，解決資訊的不對稱，不確定性問題，促使第一時間發聲和建立完善應急機制，增進資訊的透明度，幫助公眾來樹立資訊傳播中的最權威的資訊。同時及時回應網民的訴求，做好溝通。加強網絡空間的法制建設，提高謠言失信的成本，建立起更堅實更有利的綠色防范屏障。我相信在多元主體交織的社交媒體傳播環境中，在全社會共同努力的治理謠言的努力之中，網絡中國一定會打造出，營造出風清氣朗的文明的網絡空間，謝謝大家。[ 2017-07-06 16:22 ]
非常感謝孟主任的發言。當前食品謠言的泛濫，必然有著深層次的原因，只有進一步加強對其綜合分析和研判，讓正確的食品安全知識深入人心，才能從根本上遏制謠言的産生和傳播。下面有請中國社科院食品藥品産業發展與監管研究中心主任張永建，與大家一起探討食品謠言泛濫的原因以及大力開展食育教育。掌聲有請。[ 2017-07-06 16:22 ]
各位領導、女士們，先生們，各位企業家，大家下午好，首先感謝新華網的邀請，當然作為中國食品辟謠聯盟的一員，剛才我們聽到了孟主任關于食品安全謠言特徵的一些分析、；現在食品安全謠言傳播比較特定的群體。第一個特徵就是年齡特徵，“50後和60後”。第二個特徵就是初中和高中學歷。[ 2017-07-06 16:53 ]
第一方面，健康需求，雖然近兩年年輕的消費者對健康越來越重視，但是對健康更關注的還是中老年人。互聯網上關于食品方面的資訊很多是不準確的。另一個方面，對食品專業的一些東西了解的不充分，大家對到底老百姓應該掌握什麼，不應該掌握什麼有很多不同的意見。健康的需求對食品安全的一些認識以及獲得資訊渠道的變化都是這些特定的群體，在接收食品安全資訊當中發生了很大的變化，這是一個很重要的原因。[ 2017-07-06 16:53 ]
很多人認為老年人去買保健食品上萬，大量的研究和案例顯示，相當一部分人是為了獲得精神的慰藉，這是不可忽視的。有些食品謠言很不靠譜，短期必須要有一些措施，不能讓制造謠言者為所欲為。[ 2017-07-06 16:53 ]
第二，政府要主動發聲，畢竟政府的公信力還是客觀的，還是影響最大的。第二個方面，我國整體民族的科學素養的培育。同時也建議，在食品安全方面加大財政投入。第三個方面，如果消費者來碰到所謂的食品謠言，建議消費者多聽聽監管部門以及科普工作者的官方辟謠。[ 2017-07-06 16:55 ]
非常感謝張主任的發言。正如大家所知道的，近年來日益猖獗的食品謠言引發了嚴重的負面效應，給從事食品生産加工的企業帶來極大打擊，讓公眾對“中國制造”的食品産生信任危機。尤其在乳制品行業，一些舊謠被反覆炒作，給企業造成了品牌信譽和經濟的雙重損失。下面有請內蒙古伊利集團副總裁張軼鵬與大家共同探討乳制品行業舊謠翻新的原因。[ 2017-07-06 16:58 ]
尊敬的魏紫川副總裁，各位領導，各位來賓：大家下午好！非常榮幸受邀參加本次“中國食品辟謠論壇”。特別要感謝新華網專門針對食品謠言舉辦辟謠論壇，論壇的召開將進一步推動社會各界凝聚共識，為食品行業健康發展創造更加良好的輿論環境。同時，對中國食品謠言智能預警處理平臺上線表示祝賀，相信該平臺將在食品謠言治理上發揮更加積極的作用。[ 2017-07-06 16:59 ]
食品謠言，尤其是網絡食品謠言可謂是困擾我國食品行業健康發展的一個頑疾。前不久，一則關于“塑膠紫菜”的謠言在網絡上瘋狂流傳，短期內令大批紫菜生産企業和種植戶、經銷商蒙受了巨大損失。這充分説明瞭食品謠言的危害性，不僅幹擾政府監管，嚴重影響消費信心，甚至令整個行業遭受難以挽回的損失。因此，我們希望通過此次論壇，與在座各位政府領導、媒體朋友、行業同仁一起，集思廣益，為食品謠言治理建言獻策。[ 2017-07-06 16:59 ]
近年來，在國家對食品安全“四個最嚴”的要求下，我國食品品質安全水準不斷提升，整體處于歷史最好水準。但食品謠言時有發生，嚴重影響了整個食品行業的聲譽，損害了公眾利益。認為，面對謠言，所有企業都應當積極行動，主動承擔自身責任。在我看來，謠言的産生、公眾對謠言的誤信，從側面也反映出了消費者信心不足以及消費資訊的不對稱。值得企業重視與反思。要改變這種局面，企業必須做到以下幾點：[ 2017-07-06 16:59 ]
第一，練好內功，扎實做好食品安全的本分工作。品質是贏得消費者信賴的基石，産品品質提升了，消費者能夠切實感覺到，信心也會增強。對伊利來説，“伊利即品質”是我們始終堅守的企業信條。[ 2017-07-06 17:47 ]
第二，增進消費者對自身品牌以及整個行業的認知。每個企業要從自身做起，不造謠、不信謠、不傳謠，更應肩負起中國品牌守護者的責任，鞏固中國食品品牌與食品行業在消費者心中的地位。近年來，伊利攜手百度，共同推進乳業全球産業鏈的全景化和智能化，迄今為止我們已經讓逾一億消費者見證了伊利産品的生産過程，讓公眾正視食品企業的信心以及食品行業的品質進步。[ 2017-07-06 17:49 ]
第三，加大科普宣傳的力度，確保知識跑在謠言的前面。科學知識是抵禦食品謠言的利器。企業立足本行業，通過定期開展科普活動，提升公眾辨識謠言的能力。伊利在前不久的世界牛奶日，就啟動了“活力萬家 健康中國 —— 伊利‘一杯牛奶’行動”，以喜聞樂見的形式，將營養常識、健康生活方式傳遞給消費者。[ 2017-07-06 17:49 ]
第四，積極主動發聲，用真相壓縮謠言的空間。在面對謠言時，企業及時發聲、敢于發聲，及時向消費者傳遞正確的資訊，擊破謠言，以正視聽。通過這樣的方式，我們能夠有效遏制謠言的傳播，也確保了消費者的知情權和合法權益不受損害。[ 2017-07-06 17:49 ]
治理食品謠言，需要政府、媒體、行業以及社會各界的共同努力與支援。近年來，國家對謠言監管與打擊的力度持續加大。中國食品謠言智能預警處理平臺上線，再次體現了各界共同治理食品謠言的決心。伊利願意在政府的領導下、媒體的支援下，與眾多食品企業一道，做好食品安全保障，推進謠言治理，為行業健康發展奉獻出自身的力量。相信通過大家的共同努力，我們定能讓危害食品行業的謠言沒有生存的土壤。謝謝大家！[ 2017-07-06 17:49 ]
感謝張總的發言。從剛才幾位嘉賓講話中，我們了解到了食品謠言這些年發展的的確非常猖獗，給食品企業和百姓都造成了很多傷害，但是我們也欣喜看到今年以來社交媒體在治理謠言中取得了顯著成效，接下來我們有請新浪微博的總監尹雪賡來發言。掌聲有請。[ 2017-07-06 17:50 ]
謝謝主持人，謝謝各位領導和嘉賓。社交媒體平臺如何阻斷食品類謠言，阻斷這個概念我覺得先要澄清和解釋一下，在新浪微博的工作中，尤其辟謠工作中，對于阻斷謠言這件事並不是説把他刪除幹凈了，並不是説就阻斷了，我覺得阻斷可以分為兩個層次來理解。第一，要提高民眾受眾網民的媒介素養，首先讓他們對謠言有免疫的機制，他碰到不管是新謠言還是舊謠言，他自己有分辨的能力，不會再次被感染。第二，我們對于謠言本身應該用辟謠的資訊去把它反向的覆蓋，反向覆蓋也分為幾種，一個是在力度上，在傳播面積上，受感染人群上都應該對它有一個反向覆蓋的情況，這樣才能夠大家辟謠的目的。[ 2017-07-06 17:57 ]
很多謠言都是斷章取義，因此需要驗證。在社交媒體平臺上對于食品類謠言的阻斷，需要通過中國食品辟謠聯盟這樣的平臺能夠匯集專家、政府部門、管理部門去為公眾提供有權威的、有價值的辟謠資訊。對于新浪微博來説只是一個平臺方，本身不産生任何資訊，即便産生任何資訊，也沒有權威性、科學性，大家也不信服。[ 2017-07-06 17:57 ]
非常感謝尹總的發言。對于謠言給企業造成的傷害，我們另一家企業也有話要説。下面有請安利（中國）日用品有限公司公共事務總經理翟明翯與大家共同分享。掌聲有請。[ 2017-07-06 17:58 ]
尊敬的各位領導，各位業界同仁大家好，感謝主辦方的邀請，很榮幸參加這個會議，因為來參加這個會議的都是受到謠言侵犯多年，受害者，但是非常感謝主辦方給我們這樣一個機會能夠彼此學習交流，也能夠了解我們政府和媒體部門在這個事情上現在所做的一些工作和進展。[ 2017-07-06 18:02 ]
我的題目是謠言對于食品企業造成的傷害以及應對，談到傷害，前一段時間媒體有一個報道，娃哈哈的當家人宗慶後他在接受媒體採訪的時候就提到，營養快線被謠言侵害之後，原來銷售額4億箱，現在只能賣到1.5億箱，4億箱就是200億的營業額，説起來他一年的損失是125億。[ 2017-07-06 18:04 ]
我的題目是謠言對于食品企業造成的傷害以及應對，談到傷害，前一段時間媒體有一個報道，哇哈哈的當家人宗慶後他在接受媒體採訪的時候就提到，他的營養快線被謠言侵害之後，原來銷售額4億箱，現在只能賣到1.5億箱，4億箱就是200億的營業額，説起來他一年的損失是125億。[ 2017-07-06 18:19 ]
網絡謠言總是偏好負面的消息，試圖用壞消息效應不斷瓦解事情的真相，摧毀社會的信任體係謠言繼續傳播下去也會損害國家的形象，大家可想而知，好事不出門，壞事傳千裏，長期任由這些食品謠言傳播。[ 2017-07-06 18:19 ]
提到安利的謠言，我想在座各位很多朋友也聽到過，安利老板死了，安利的蛋白粉是轉基因産品。安利蛋白粉是轉基因謠言的公眾號，達到6000多個，這是什麼概念呢？一個公眾號如果有一百個粉絲，或者説它傳播的謠言被打開了100次閱讀量，那就是六百萬次，如果有的文章閱讀我們的看到是10萬+的數量，這個謠言被轉發的數量可以達到幾億次之多，對企業的傷害是非常大。[ 2017-07-06 18:20 ]
安利對于謠言並不是無計可施，做了很多實踐，首先我們是在媒體上進行公開聲明；同時，也向網絡平臺進行投訴，像新浪微博、騰訊微博、騰訊微信的監管平臺進行投訴，這幾年下來累計刪除的謠言文章數量已經超過了16萬次，同時我們也通過法律手段，對于一些傳謠的公眾號，或者是個人進行起訴。[ 2017-07-06 18:20 ]
從2014年10月份，當時一個微信傳謠案的訴訟案，傳謠的公眾號，在他的公眾號上公開向我們道歉四個月，當時我們索賠只有一元錢，我們是起訴了四個公眾號索賠一元錢，只是證明這個文章是謠言，安利沒有進行大額的索賠。[ 2017-07-06 18:20 ]
後來又有兩個索賠的事件，安利索賠了一個傳謠微店的店主，在多次告訴他這是謠言的情況下，不刪除，後來安利把他訴訟到法庭，經過一年訴訟周期，最後法院判他一萬元人民幣，這是裏程碑式的勝利。欣喜的看到最近這兩年無論是政府、媒體、社會各界都開始關注到輿論的這一個環境的問題，很多法律法規都在不斷地完善，政府主管部門的力度也在不斷地加大，各個網絡平臺的管理力度也在不斷地加強，而各種創新的反謠形式也在不斷地出現，就好像今天中國食品辟謠聯盟組織的中國食品辟謠論壇，這也是一個很好的創新，共同關注食品安全，傳播科學知識，維護食品行業形象，相信在社會各界的關注下，我能夠不斷地提高公眾的素養、加強企業的誠信，能夠為這個市場整體的環境創造出越來越好的一個清朗的空間。謝謝。[ 2017-07-06 18:20 ]
非常感謝翟總的發言。從企業代表的發言可以看出，抵制謠言傳播的任務多麼艱巨，這也體現出我們辟謠工作的重要性。下面是專項辟謠環節。長期以來，在網絡上甚至在很多人內心，有一種看法是，經常喝純凈水會導致人體鈣流失，這到底是事實還是謠言？長期喝純凈水真的會使身體礦物和鈣質流失，影響酸鹼平衡嗎？下面有請中國疾控中心環境與健康所研究員鄂學禮對這一流言做一個科學的分析。掌聲有請。[ 2017-07-06 18:22 ]
非常高興來到2017中國食品辟謠論壇，受到了主辦方的邀請，能夠和大家一起做一個交流。對于包裝飲用水標準來看非常清晰，2014年進行了修定，裏面也提到了適用的范圍，適用于直接飲用的包裝飲用水，這個大家桌上都有，另外特別明確的標明，不包括天然礦泉水，因為天然礦泉水來看對人體有益的因素，而包裝水基本上沒有這個功能。[ 2017-07-06 18:29 ]
飲用純凈水的國家標準是經專家論證後由國家技術監督局和衛生部發布的，是受國家法律保護的。另外純凈水是安全、衛生無害的。還有飲用純凈水有害健康這一説法缺乏足夠的科學依據。所以市場上有批件的各種水都是安全的，消費者可以根據自己的需求去進行選擇。[ 2017-07-06 18:29 ]
因為對于水的一個爭論目前來看比較多，可能都是站在大家各自的立場上去進行爭論，是偏向于謠言，又好像在學術當中爭論，所以有的時候也不好辨別，但是從同一個電視臺，或者同一個報紙，同一個刊物同一個媒體他可以發出不同的聲音，有一段時間説純凈水沒有問題，有一段説純凈水就有問題，所以這個也是不可信的，同時我們新聞媒體要有一個正能量正面報道宣傳是很重要的，需要媒體朋友對于這一點有所了解，謝謝大家。[ 2017-07-06 18:29 ]
非常感謝鄂研究員為我們澄清一個事實，純凈水可以放心大膽的喝了。最後我們有請中國糧食行業協會小麥分會秘書長趙奕為我們解析“可燃燒的麵條到底安全嗎”掌聲有請。[ 2017-07-06 18:39 ]
謝謝主持人，各位專家、各位代表，各位媒體朋友，大家下午好！首先非常感謝會議主辦方對我的邀請，今天可以在這裏跟大家共同針對可燃性麵條是否安全這樣一個話題來進行探討和交流，因為我也是一個最普通的消費者，跟大家一樣，越來越對我們的身體健康以及食品安全重視了。民以食為天，食以安為先，隨著科學技術進步以及我們生活水準的提高，越來越多的聲音和想法呈現在我們大家的面前，是真的現在食品的品質不如以前了嗎，我們大家都知道中國的政府對食品安全一向都非常地重視，而且我們知道在2009年2月28號，第一部《食品安全法》已經推出了，時隔幾年在2005年4月又進一步的修訂，説明政府對食品安全的重視程度以及新的安全法對企業主體的負責人承擔主體責任，以及社會責任做了新的補償。[ 2017-07-06 18:39 ]
全社會在政府重視程度下越來越重要，食品不斷在完善，中國糧食行業協會從2001年開始推行放心糧油工程，當時産品合格率根據質檢總局的報告顯示，合格率不到50%，而現在已經達到了最近幾年都穩定在95%以上，因此可以相信通過政府的重視，以及行業內行規行律的約束，監管部門有效的措施，以及我們新聞媒體正確的報道，一定社會的共治，能夠使糧油産品在一定的狀況下，使消費者滿意，為使舌尖上的安全這個大民生得到有效的保障。[ 2017-07-06 18:39 ]
針對可燃性麵條的安全問題，大家在這個問題上感覺到有些惶恐，那麼對于麵條燃燒而言，到底是怎麼一回事？麵條的主要組成成分，主要是小麥粉大概佔70%以上，還有的成分就是水、鹽，對于特殊的麵條可能添加了一些鹼，還有允許使用的添加劑。麵粉的主要成分是淀粉、蛋白質、脂肪以及礦物質。這個淀粉的主要成分又是什麼？70%以上是碳水化合物，我們知道碳水化合物它是有機化合物，它本身由碳氫氧三種元素組成的，碳氫氧組成的有機化合物它是一種可燃物，能不能燃燒呢？我們大家知道，燃燒需要三個條件。第一個條件我們需要有可燃物。第二個條件我們需要有助燃物，在我們空氣中的養分實際上是一個最好的助燃的成分。第三個條件，還要有熱源。[ 2017-07-06 18:39 ]
在這三個條件都具備的情況下，不管是麵條也好，還有碳水化合物，包括像木材和很多碳水化合物組成的物質，它的燃燒實際上是一種它本質上自身的一個反應，而不是一個説麵條你增加了化學添加劑，或者是增加了某些東西而燃燒，因此大家都可以放心的食用麵條，因為大家家裏做飯的時候都有經驗，無論是麵條，還是稻谷，還是米飯，它加熱過程當中水分散失必然會引起燃燒，這是主辦方要求今天回答的問題。[ 2017-07-06 18:39 ]
首先我介紹一下小麥粉的加工情況，我國對小麥粉加工有嚴格的加工標準，目前大多數企業都參與了這些品質認證，絕大部分企業中都有品質檢驗的部門對産品的出廠有嚴格的把關，我國小麥粉在行業內正在推廣綠色生産、安全生産以及産品可追溯的這種體係，因此到目前為止世界上最大體量的小麥粉加工企業在中國，最大單體的車間在中國，我們目前小麥粉加工業整體的水準已經在世界的中高端的行業，因此大家食用這種小麥粉也好，相關産品也好，是放心的。[ 2017-07-06 18:39 ]
中國糧食行業協會和小麥分會一直倡導添加劑準入的原則，也就是説我們在沒有任何社會出現其他這種的時候，已經在推廣經過了十年努力取消了苯甲酰（麵粉的增白劑），請大家相信這個行業是健康的，這個産品是健康的。因此應該放心的使用。從挂面加工業而言，挂面加工業所添加的無論是小麥粉、水、食鹽以及允許的添加劑都是按照國家相關的標準進行了合法添加，現在目前我們加工的工藝從和面到壓鹽到成型，烘幹以及包裝，碼垛整個的工序基本上是無人操作的狀態下進行的，因此是非常安全。[ 2017-07-06 18:39 ]
非常感謝趙秘書長給我們的這一番發言，也再次感謝各位領導和專家的蒞臨和參與，以及所有給我們做主題發言的各位領導和嘉賓。食品安全問題與民生密切相關，破除網絡謠言，凈化網絡環境刻不容緩。希望通過今天的論壇以及討論，可以推動謠言處理機制的形成，進一步加強資訊公開，暢通科學權威的傳播渠道，從根本上消除謠言滋生的土壤。今天的論壇到此就全部結束了。謝謝各位的蒞臨，再會！[ 2017-07-06 18:40 ]
