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揭秘小龍蝦裏的“大數據” 《夜經濟裏的小龍蝦尋味報告》在京發布
2019-07-30 14:53:34 來源: 新華網
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  會議現場 新華網 任禹西 攝

  新華網北京7月30日電(沈美) 夏季入夜,正是美食燒烤集中上市的時段,其中,小龍蝦成為吃貨們街頭巷尾尋求的美食餐點。什麼口味的小龍蝦最受歡迎?哪裏的小龍蝦物美價廉?7月30日,新華網與阿裏巴巴本地生活旗下的餓了麼口碑聯合發布《夜經濟裏的小龍蝦尋味報告》(下簡稱:報告)。據介紹,該報告基于餓了麼和口碑兩家平臺2018年1月-2019年7月15日期間全國小龍蝦的消費數據産生(數據不包括港澳臺地區)。報告顯示,小龍蝦已成為入夏以來各地“夜經濟”繁榮發展的新引擎,今年的小龍蝦逆勢降價,市場火爆的同時,也成為許多年輕消費者表達情感的新型社交媒介。

  近年來,隨著深夜食堂的興起,夜間經濟快速發展。統計顯示,2018年國內夜間餐飲消費額較上年增長47%。報告顯示,從高檔餐廳到大排檔,作為夜晚最受歡迎的餐飲之一,小龍蝦有很大的市場,而且近些年小龍蝦産業發展勢頭旺盛。以潛江小龍蝦為例,據潛江小龍蝦交易中心數據顯示,去年全年該中心線上線下交易額達48億元,而今年截至目前已突破60億元,全年指標有望翻番。

  餓了麼副總裁郭力現場解析報告 新華網 任禹西 攝

  單價下降超35% 京滬小龍蝦物美價更廉

  小龍蝦美味,但價格並不便宜。對于吃貨們來説,物美價廉的美食無疑是美食界的大事。報告顯示,今夏全國近9成省份的深夜小龍蝦同比2018年單價下降,其中尤以京滬兩地降幅最大,平均降幅超過35%,這意味著北京、上海的吃貨們能率先享受到物美價廉的小龍蝦。

  與此同時,口碑相傳之下,小龍蝦的粉絲不斷增多。報告顯示,河北、甘肅、貴州等曾經對小龍蝦“不感冒”的省份,今夏小龍蝦訂單增速均超全國均速的1.8倍以上。其中,河北小龍蝦訂單量同比增速是全國的2.51倍,增速位列全國第一。

  最讓人“心疼”的則是湖南和福建吃貨,作為小龍蝦鐵粉的湖南人,今夏當地的小龍蝦價格不降反升,湖南深夜小龍蝦單價同比增長8%,增幅居全國第一;福建同比上升7.5%,位居第二。

  全國吃貨腦洞大開 小龍蝦的花樣吃法

  究竟什麼口味的小龍蝦最好吃?這是吃貨們對美食精髓的終極拷問。報告發現,諸多吃蝦大省在小龍蝦口味上展現了非凡的想象力和消費力。

  比如,無論堂食還是外賣,湖南人對茶香小龍蝦情有獨鐘。湖南吃貨們深夜消費掉的茶香小龍蝦佔全國深夜茶香小龍蝦銷量的42%。這意味著,深夜每2.3只茶香小龍蝦裏就有1只是湖南人吃掉的。

  湖北人則把對榴蓮的喜愛創新融入到小龍蝦中。報告顯示,湖北人消費了全國深夜50%的榴蓮小龍蝦;與湖北一樣,四川人把對菠蘿的熱愛與小龍蝦結合,菠蘿小龍蝦廣受吃貨歡迎,四川吃貨消費了全國深夜69%的菠蘿小龍蝦,比例居全國第一;盡管東北人喜歡吃酸菜,但酸菜小龍蝦卻是福建人的喜愛口味。在深夜,全國每3只酸菜小龍蝦中有2只是福建人吃掉的。

  數據顯示,廣東消費了全國深夜檔85%的小龍蝦粥訂單。廣東人愛吃養生粥,廣東人也最願意為吃小龍蝦熬夜。廣東省有45%的小龍蝦訂單發生在午夜12點後,比例居全國第一。

  新華網與阿裏巴巴本地生活旗下的餓了麼口碑聯合發布《夜經濟裏的小龍蝦尋味報告》,旨在通過對小龍蝦在各地的餐飲消費數據進行測算和定性分析,揭示小龍蝦作為夜宵寵兒,其價格、口味、社交屬性等多方面的變動趨勢,反應我國夜經濟和城市生活發展的蓬勃態勢,展示夜間經濟為城市生活帶來的精彩、活力和魅力,為企業經營決策以及相關投資提供參考。

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【糾錯】 責任編輯: 張欣爍
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