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川菜是中國四大菜係之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風味名特菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、鍋貼等近40種3000余種。川菜的味型之多，居各大菜係之首。 更多>>

魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜係之一，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內外。善于以蔥香調味，如“烤鴨”、“烤乳豬”、“鍋燒時子”、“炸脂蓋”等。 更多>>

粵菜，是我國四大菜係之一，粵菜即廣東地方風味菜，主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，以廣州風味為代表。著名菜肴有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的廣州名菜。 更多>>

閩菜是中國八大菜係之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。閩菜由福州、閩南和閩西三路不同風味的地方菜組合而成。其特點是清爽、鮮嫩、淡雅、偏于酸甜。如"茸湯廣肚"、"肉米魚唇"、"雞絲燕窩"等菜肴，均具有濃厚的地方色彩。
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皖南菜向以烹制山珍海味而著稱，擅長燉、燒，講究火功。芡大油重，樸素實惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基長時間地用小火燉。代表菜有"紅燒頭尾"、"符離集燒雞"、"奶汁肥王魚"、"葡萄魚"等。 更多>>

杭州菜制作精細，變化多，以爆、炒、燴、炸為主，寧波菜鮮鹹合一，以蒸、烤、燉為見長，講究鮮嫩軟滑，注重保持原味;紹興菜擅長烹制河鮮，入口香酥綿糯，湯鮮味濃，富有鄉土氣息。代表菜有"西湖醋魚"、"龍井蝦仁"、"奉化搖蠟"、"南湖蟹粉"等。 更多>>

江蘇菜用料以水鮮為主，刀工精細，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯;追求本味，清鮮本和，鹹甜醇正。代表菜有"拆燴大魚頭"、"清蒸鰣魚"、"野鴨菜飯"、"銀芽雞絲"、"雞湯煮千絲"、"清燉蟹粉獅子頭"、"雙皮刀魚"等。 更多>>

湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一係而聞名于世。諸如“發絲百頁”細如銀發，“梳子百頁”形似梳齒，“溜牛裏脊”片同薄紙，更有創新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”，刀法奇異形態逼真，巧奪天工。
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南方小吃(主要是長江以南的省市：湖南、四川、上海、廣東、貴州、廣西、福建、江西等地)的小巧，首先從食具開始：小碟，小碗，小調匙……做工精致，描龍繪鳳，把玩于掌心，活像藝術品。小吃的品種繁多，但多是袖珍食物：小包子，小鍋貼……樣樣突出一個小字。更多

北方小吃(主要是長江以北的省市：東北三省、北京、河南、河北、江蘇、新疆、內蒙古、湖北、安徽等地)歷史悠久，享譽神州。吃著"驢打滾"、"蜜麻花"、"愛窩窩"等各式小吃，聽著叫賣大王親切地道的吆喝，馬上就把你帶進一個可以追憶但已經逝去的年代。更多