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近日,復原乳被推上了風口浪尖,有媒體稱復原乳“營養流失嚴重”,是“假牛奶”“牛奶中的地溝油”,這讓消費者十分擔心,“我家寶寶不會一直喝的都是復原乳吧?”“啊,我一直喝復原乳,等于白喝了是嗎?”[詳細]
隨著人們對營養認知的加深,也逐步了解了熱量的計算,明白了脂肪是熱量來源的一大主力。2.全脂乳品對于減肥和減少糖尿病更有利,不但不會升高血膽固醇,還會升高有益的HDL-3,具體的機制還不明確;
焯水可能會破壞蔬菜中的水溶性維生素及礦物質,特別是維生素C。在沸水中短時焯水,蔬菜中的氧化酶很快失去活性,且沸水中幾乎不含氧氣,從而減少了維生素C等營養素的氧化損失。焯燙後的蔬菜即便用冷水降溫,也不能在空氣中久放,最好撈出後立即烹炒或食用。
以一個每天需要2000千卡熱量的成年人為例,他每日攝入的飽和脂肪量應控制在22克左右;若將其全部轉換成豬油,約為56克。
如今,素食越來越流行,但英國《生物醫學中心·醫學》雜志刊登一項最新研究發現,一點肉不吃,骨折風險大。研究由英國牛津大學營養流行病學專家泰米·湯博士與來自布裏斯托大學的研究人員共同完成,他們對1993~2001年招募的近5.5萬名參試者的飲食習慣與骨折風險展開了跟蹤研究。