千萬別信！2020年食品安全與健康流言榜公布

脫脂牛奶更健康嗎？全脂牛奶沒那麼可怕！

隨著人們對營養認知的加深，也逐步了解了熱量的計算，明白了脂肪是熱量來源的一大主力。2.全脂乳品對于減肥和減少糖尿病更有利，不但不會升高血膽固醇，還會升高有益的HDL-3，具體的機制還不明確；

蔬菜這樣焯水營養不會“逃跑”

焯水可能會破壞蔬菜中的水溶性維生素及礦物質，特別是維生素C。在沸水中短時焯水，蔬菜中的氧化酶很快失去活性，且沸水中幾乎不含氧氣，從而減少了維生素C等營養素的氧化損失。焯燙後的蔬菜即便用冷水降溫，也不能在空氣中久放，最好撈出後立即烹炒或食用。

豬油香不假，但它真沒保健功效

以一個每天需要2000千卡熱量的成年人為例，他每日攝入的飽和脂肪量應控制在22克左右；若將其全部轉換成豬油，約為56克。

不吃肉，骨折風險高43%

如今，素食越來越流行，但英國《生物醫學中心·醫學》雜志刊登一項最新研究發現，一點肉不吃，骨折風險大。研究由英國牛津大學營養流行病學專家泰米·湯博士與來自布裏斯托大學的研究人員共同完成，他們對1993~2001年招募的近5.5萬名參試者的飲食習慣與骨折風險展開了跟蹤研究。