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知食之路第五站拉薩
拉薩在許多旅行愛好者心中是必須到達的地方,可是為什麼要去拉薩?因為拉薩就在那裏。
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《國味》之《膾炙人生》
在人類的飲食譜係中，肉類帶給味蕾的誘惑與刺激，是其他食物所無法比擬的。
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國味之宴：菌子宴
雲南有多達200多種的可食用野生菌，看著讓人眼花繚亂。
拉薩在許多旅行愛好者心中是必須到達的地方,可是為什麼要去拉薩?因為拉薩就在那裏。
在人類的飲食譜係中，肉類帶給味蕾的誘惑與刺激，是其他食物所無法比擬的。
雲南有多達200多種的可食用野生菌，看著讓人眼花繚亂。
喝奶也過敏？是不是聽起來就特別可怕，但現實是有大約2-7.5％的嬰兒對牛奶蛋白過敏，是嬰兒期最常見的食物過敏之一。什麼是牛奶蛋白過敏，身為父母您要怎麼做呢？
近年來，隨著人們不良生活以及飲食習慣形成，工作壓力的不斷增大，使患有甲狀腺亢進及糖尿病患者人數增多，並且逐漸年輕化。其六，甲亢合並糖尿病患者常伴有腹瀉問題，過多補給纖維素會加重腹瀉，適當調整飲食結構。
在中國營養學會推出的中國居民平衡膳食寶塔中，日常食物被分為5層，其中主食類佔據最底層，攝入量最大，意味著主食是平衡膳食的基礎。還有一點，相比于以谷物為主食，以動物性食物為主食會大大增加資源消耗，違背了節能環保的精神，尤其不適應中國的國情。
在漫漫寒冬中如何順應時節特點，養精蓄銳，且看小雪養生話題。
11月25日是國際素食日。過去，人們喜歡“大魚大肉”，而如今，不少崇尚健康飲食的人們，開始推崇素食主義。今天，一起了解如何科學吃素食。
以植物為原料，卻媲美動物肉的口味，並富含蛋白質營養，植物肉開始走上百姓餐桌，受到“想大口吃肉又怕胖”的年輕人以及環保人士的歡迎。嘉吉動物蛋白中國總經理陳冕告訴記者，嘉吉在北京和上海各有一個創新中心，負責研發新産品、新口味，創新領域涵蓋食品配料、動物和植物蛋白和生物工業領域。
近日，發表在《整體環境科學》上的一篇新研究稱，以某種特定方式煮米飯，可以去除糙米中超過50%的砷，白米中73%的砷。 對這6種米，研究人員用去離子水清洗、預浸泡和短暫煮沸等預烹飪處理，研究了4種煮飯方式，包括未清洗吸收法、清洗吸收法、預浸泡吸收法和煮沸吸收法。
做法：瘦肉洗凈切塊放沸水中焯過後撈出衝凈；馬蹄削皮洗凈對半切開；雪梨洗凈切塊後連同其他洗凈的食材一起放入砂鍋內，加2000毫升清水，武火煮沸後改用文火熬1個半小時，調味即可食用。
近年來，雖然媒體對黃麴霉素的科普宣傳不少，但很多人對它仍存在種種誤解，一些網絡上流傳甚廣的黃麴霉素“常識”其實都是錯的。
草莓比菠蘿吃起來感覺更甜，但草莓含糖量卻遠低于菠蘿；火龍果和獼猴桃的口感偏酸，但它們的含糖量卻遠高于西瓜。實際上，糖尿病患者選擇水果時，不能只關注含糖量多少，還要考慮水果升高血糖的能力，也就是GI值（血糖生成指數）。
最近，廣東揭陽惠來有一家腸粉店發生疑似食物中毒案例，導致5人送醫，其中1人死亡。椰毒假單胞菌污染的食物，如果時間較長産生了毒素，那麼加熱之後依然能夠讓人中毒。
最近，在阿里巴巴旗下盒馬鮮生上海門店裏，出現了一款不一樣的肉類産品——“植物肉”，也就是老百姓常説的“人造肉”。在價格方面，受限于生産技術、工藝和成本等因素，靠譜的“人造肉”産品價格普遍高于傳統肉類。
喝茶是一個安靜的活動，喝奶有利于人體健康，奶茶卻是一種典型的快消品。《中國居民膳食指南》中規定“每天糖的攝入量不要超過50克，最好控制在25克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就達到了35克。
把主食、輔食搭配好，自己再準備些堅果、牛奶一類的健康零食佐餐，這樣就能將外賣吃得營養又美味。蔬菜 蔬菜中富含維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，可以滿足人體對微量營養素的需要，保持人體腸道的正常功能，降低慢性病的發病風險。
從6月17日開始，北京市各學段的學生又“回歸”居家線上學習模式了。很多初高三家長發愁，居家學習給孩子吃什麼？考前這個時間要不要給孩子補補營養？今天，小編給各位家長帶來了一些“考前飲食建議”，快來看看吧！
賽龍舟、包粽子、插艾草……端午節有很多傳統習俗。營養保健專家、湖南省胸科醫院院長唐細良介紹，端午節，人們有包粽子、吃粽子的習俗。雄黃一般不能內服，只能外用，比如涂抹一點雄黃酒在蚊蟲叮咬的部位，可以起到殺菌消毒的作用。
蛋白質是生命的物質基礎，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，因此生命離不開蛋白質。在2020年全民營養周之際，專家工作組對我們日常生活中的常見食物進行了營養評價。主要考察了食物的兩個指標，一個是“數量”指標，即“蛋白質含量”，是指每一百克這種食物中蛋白質的數量。另一個是“品質”指標，即“蛋白質的氨基酸評分”。
新冠病毒橫行，面對疫情的恐慌以及社交娛樂活動的減少，無形的壓力也隨之在“宅”久了的我們身體裏引起波動。
隨著全國新冠肺炎疫情防控總體態勢的積極向好，很多人開始返崗復産復工，大家的接觸越來越密切。步，保證蔬菜總量（每人每天一斤菜），深色蔬菜佔一半（每人每天250克），並有適量菌藻類。（3）選擇其他的深色蔬菜、富含維生素C、高鉀低鈉蔬菜。
據英國《新科學家》雜志網站25日報道，研究人員對實驗小鼠和10位人類志願者開展研究後得出結論稱，高鹽飲食可能損害人體抵抗細菌感染的能力。
除了建議公眾每天攝入谷薯類食物、增加必需脂肪酸的攝入、多吃蔬菜水果、保證充足飲水量外，保證充足蛋白質同樣作為營養膳食的重要組成部分被提及。
今年是中國與丹麥建交70周年，昨天在丹麥駐滬總領事館，來自丹麥的畢芙丹益生菌新品進行國內首發。來自同濟大學上海第十人民醫院的消化內科主任醫師劉佔舉教授，也提到了“哪些人群適合服用益生菌以及其注意事項”。
一家三口每月的食鹽總量不能超過1斤，如果把醬油和其他調料中的鹽計算在內，一家三口每月食鹽的攝入以不超過半斤為宜 對于高血壓患者來説，保持清淡飲食非常重要。建議多以醋、芥末、香油、洋蔥等調味品增加味道，逐步減少食鹽放量，盡量少用或不用味精，少用醬油、辣醬等。
我們的胃看似強大，能消化酸甜苦辣各種味道，軟、硬各種食物，但它遠比我們想像的脆弱。煙酒胃 酒精中的乙醇能對胃黏膜造成強烈的刺激，久之可使胃黏膜充血、水腫甚至糜爛，發生胃炎、胃出血。
傳入中國的時間約在16世紀末葉，包括陳振龍一線，至少有三種可能的途徑： 一是葡萄牙人從美洲傳到緬甸，再傳入中國雲南；西班牙人從美洲傳到菲律賓，福州長樂人陳振龍將之再傳入中國福建。
“世界衛生組織指出，通過生活方式的調整可預防80%的心腦血管病和2型糖尿病，55%的高血壓和40%的腫瘤。”日前，在由中國疾病預防控制中心等主辦的第八屆中國健康生活方式大會暨首屆中國減鹽大會上，中國工程院院士、中華預防醫學會會長王隴德説。
現在有不少關于雞蛋的不利傳聞，説蛋黃含有大量膽固醇，吃雞蛋會升高血脂，增加心血管疾病風險。最後，我們來總結一下，雞蛋不僅有大量的蛋白質，也有一定水準的膽固醇，還含有葉黃素等抗氧化物質，是營養豐富的食品。
” 食品安全關乎國計民生，但是，公眾的諸多認知誤區卻成為我國食品産業發展的掣肘。多位與會專家指出，“反食品添加劑聯盟”能有人叫好，既説明提高公眾科學素養任重道遠，也説明風險溝通、科學傳播必須被擺在重要位置，“要充分利用自媒體爭奪話語權”。
據南美僑報網報道，隨著全球范圍內健康生活方式的流行，巴西人也在改變家中的飲食習慣。調查表明，20%的巴西家庭已經開始有意識購買零乳糖産品，市場上零乳糖産品的銷售量和銷售額也分別增長了7.9%和12.6%。
盡管該創始人的批駁沒有深入展開，但不是吃什麼補什麼，更不會是以形補形，這應該成為人們的常識。再拿“吃何首烏頭髮變黑”看，確有中藥典籍稱，何首烏可安神、養血、活絡、烏須發等，一些偏方和秘方也稱何首烏可以烏發。
每逢新春佳節，團圓飯是必不可少的迎新元素，在山珍海味面前，不少人都在“這個我想吃”和“吃胖了怎麼辦”的矛盾中掙扎。全谷來當家，少吃精白食物如白米飯、白饅頭、白麵包、白麵條等，增加雜糧谷薯類食物攝入如黑米、紅米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、玉米等，做到粗細搭配，食物多樣。
日前，英國《柳葉刀》雜志刊載的一篇研究在國內營養界引起了關注。這項研究分析了21個國家和地區13萬人9年隨訪的數據後得出結論：每天攝入3份全脂牛奶制品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風險。結果還顯示，全脂牛奶制品和低脂牛奶制品區別不大，都有益于身體健康。
俗話説，冬季進補，來年打虎。麥仁含有豐富優質的植物蛋白，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B，還含有降血壓肽等營養物質，有補虛，厚腸胃，強氣力的功能。甘蔗水分多，身體易吸收，但有糖尿病或不喜歡甜食的市民要不吃或少吃。
脂肪能為虛弱的老年人提供濃縮的能量來源，過度限制其攝入會引起身體器官的損害，反而不利于健康。老年人膳食提倡食物多樣，攝入量充足，主動足量飲水和積極的戶外活動，希望每個老年人都能有個健康幸福的晚年生活。
人們的生活水準越來越好，但過高的生活和工作壓力讓很多人的健康出現了問題。
專家提示 一支國際團隊日前發布最新研究指出，酒精是導致疾病和過早死亡的主要風險因素之一，飲酒量不論多少都無益于健康。
又到一年開學季，2018級的新同學們也已經迎來身體和意志的磨礪——軍訓。最後，除了上面的叮嚀，還想囑咐同學們，記得根據個人體質補充營養：比如貧血的同學補補鐵，抽筋兒的同學補補鈣，愛吃素食的同學吃點肉，愛吃肉食的同學多吃菜。
雖然美國人日常吃的馬鈴薯維生素C含量看起來不太高，只有十幾毫克到二十幾毫克，不過也比蘋果、梨、桃之類要高了。總體而言，同一品種馬鈴薯烹調後血糖指數排序是這樣：馬鈴薯泥煮馬鈴薯烤箱烤馬鈴薯微波烹調馬鈴薯炸薯條。
答疑：1萬步的運動量可能會超標，同時對于胃腸道本身有問題的人來説，餐後平躺可能會感覺到食物倒流、燒心。答疑：其實，胃根本就不在腰帶的位置，過緊的腰帶反而會影響胃腸蠕動。
隨著各地高溫來襲，人體能量消耗較大，營養代謝也可能發生變化。專家提醒，夏季暑熱，腸胃功能可能受影響，因此在飲食方面，細糧與粗糧要適當搭配，建議早上吃面食、豆漿，中餐吃幹飯，晚上喝粥。
研究中，共有 168 名來自英國與越南的參與者，隨機飲用苦味、鹹味、酸味、甜味、鮮味(umami)及中性礦泉水溶液。研究人員表示，冒險影響可持續至少 20 分鐘，且他們相信還可以持續更長時間，取決于酸消耗的速度。
“益生菌”和“腸道菌群”是近兩年來的熱詞，不過很多關注健康的朋友可能還只是將益生菌與酸奶畫了等號。專家建議，為了維護健康的腸道菌群，大家應該踐行健康規律的生活方式，勞逸結合，堅持科學膳食。
民間有吃魚膽可清熱解毒、清肝明目的説法，嘿嘿，70多歲的張大媽就因聽信這些説法，生吞了一個大魚膽，結果8小時後就上吐下瀉了。到醫院一檢查，張大媽的轉氨酶飆升過萬，被確診為魚膽中毒導致肝腎損傷。
作為世界上最主要的兩種主食，米和面到底誰更好的爭論一直沒有停過。總體上看，大米和麵粉都是經過精細加工的主食，它們提供的維生素、礦物質、膳食纖維很少。最關鍵的是，大家吃主食要注意多樣化，米和面輪換著吃，並多吃全谷物、雜豆等食物。
澳洲網于5日刊發編譯文章稱，近日，澳大利亞皇家兒童醫院公布了“全國兒童健康調查”，調查顯示，澳大利亞父母在甄別健康食品與垃圾食品方面並不稱職，多數父母並不清楚兒童飲食的營養標準。
“堅果中40%~50%的成分是脂肪，在儲存或是加工的過程中會發生酸敗，過氧化值就反映了油脂酸敗的程度。而從中醫養生保健角度來看，“國人講究藥食同源，有不少堅果也拿來入藥。
【導語】心臟怕鹹,鹽分過多將加重心臟負擔。寒冷之物會引起胃腸的不適,是因為寒冷會使胃腸的血管收縮,影響食物透過消化道的黏膜化生為血液。大便中的毒素在體內積累時間過長,有害物質被腸道吸收,就會出現精神委靡不振、頭暈乏力、食欲減退等症狀。
□ 李東燁 很多人認為，只要是鐵含量高的食物就能夠起到很好的補鐵效果，但事實並非如此，以下食物就是幾種名不副實的“高鐵”食物。
綠菜花等蔬菜有助促進腸道健康。當實驗鼠吃下綠菜花後，他們比沒吃綠菜花的實驗鼠可以更加耐受腸漏症和大腸炎等消化係統問題。
天氣越來越冷，深秋時節，飲食上總體仍然要遵循平衡膳食、食物多樣的基本原則。洋蔥除了和其他蔬菜一樣，含有豐富的礦物質和維生素，更重要的是還富含一些對健康十分有益的植物化學物質，包括含硫化合物和類黃酮等。
