新華社北京９月１５日電（記者 毛振華、陳聰）在經歷連續多年下滑後，方便面行業開始止跌回彈。凈利潤大幅上升，火雞面等新品正在替代一成不變的口味，降油少鹽成為消費者追逐的新方向。這是記者１５日從在北京舉辦的第十七屆中國方便食品大會上了解到的。

　　近年來，外賣興起、高鐵普及、消費升級等諸多因素一直壓縮著方便面的應用場景及增長空間。

　　會上發布的《２０１６－２０１７年中國方便食品産業發展報告》顯示，面對困境，方便面行業加快創新，一方面火雞面、高湯面等個性化産品應運而生，另一方面推出品質更高的５元以上“高價面”，迎合消費升級需求。

　　據中國食品科學技術學會面制品分會最新統計，２０１６年，主要方便面生産企業産量為３６２．４億包，與上年持平，但銷售額卻實現同比增長４％。

　　“産品創新、消費升級、調整價格，這三大因素拉升方便面行業止跌回暖。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷説。

　　專家判斷，未來五年，方便面行業總量不會有大的增長，但價值會有較大提升。行業正加快向健康轉型，降油、調料包的天然配料及減鹽等成為主要方向。

　　此外，報告還指出，包括方便面行業在內，整個方便食品行業在歷經五年連續下跌後，已經迎來築底回升的關鍵節點。至去年底，整個方便食品行業已擁有１８０２個規模以上企業，３９１５．１億元的産值，同比增長５．５５％。

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