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2020年酒店業:創新“自救”等待復蘇
2020-07-29 08:11:14 來源: 經濟參考報
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  今年以來延續的疫情讓線下旅遊業和酒店行業雙雙陷入低谷,酒店行業紛紛開啟“自救”創收模式。業內分析認為,雖然疫情給行業帶來巨大衝擊,同時也帶來了新的機遇。酒店能否順應變化,實現數字化和線上線下結合的一體化服務模式,成為破局的關鍵點之一。

  行業紛紛開啟“自救”模式

  7月上旬,因疫情推遲一個月的2020年高考落下帷幕。相比于往年,這一次特殊的高考更加引人關注。在此背景下,一些酒店在高考期間推出相應的“高考房”,酒店服務人員穿旗袍寓意“旗開得勝”、房間改名“985、211”,等等創新舉措,以圖為考生搏個好彩頭。

  由于今年高考時間延期一個月,盛夏時節天氣較熱,加上疫情防控的影響。相對往年,今年的考生和家長為減少往返通勤的麻煩和可能帶來的風險,都傾向于在考場周邊住宿。這在一定程度上拉高了酒店的需求,為處于困境中的酒店行業帶來一絲曙光。

  不過,高考期間的需求增加對酒店行業僅僅是短暫利好。長期來看,酒店行業元氣尚未完全恢復。為減少損失,行業內部紛紛採取開設外賣、預售産品、會員延期等一係列舉措進行“自救”。

  疫情初期,多數酒店在客源稀少且不能提供堂食的情況下,開始以“外賣”的形式創收。如某快捷酒店推出“按需定制”的外賣套餐,成為眾多酒店效倣的對象。同時,酒店産品優惠預售和會員延期也是資金回籠的重要舉措之一,開元、維景、悅榕莊、溫德姆、美華來魅力酒店等紛紛加入其中。

  如珠海來魅力假日酒店分別于3月8日和3月20日以酒店的微商城為平臺做了兩次“餐飲+客房”的預售活動,首場銷售金額已達數十萬。為保證後續收益,以希爾頓、萬豪、東呈等為代表的酒店則推出了相應的“會員”權益延期舉措,如萬豪國際針對中國的“萬豪旅享家”合資格會員的尊貴級別會籍有效期自動延長12個月。

  “數字化轉型”整體加速

  前瞻研究院一份研究報告顯示,在酒店行業經營狀況方面,2019年已經出現了中端酒店入住率和平均房價雙雙下滑的情形。受此大環境影響疊加2020年以來的疫情因素,報告預計2020年中端酒店新增量將進一步減少至1000家以內。

  該機構預測,2020年中端酒店的經營數據也會持續下滑。特別在平均房價方面,預計投資回報率同比降幅在5%-10%之間,這將會波及已經競爭嚴重的市場比如成都、西安等城市。不僅如此,盡管二季度開始國內疫情防控形勢已經取得階段性成效,但是預計天津、重慶等城市的酒店行業在短期內仍然難以好轉。

  事實上,在疫情持續期間,為了配合防疫工作,酒店方面在人員管控、環境消殺等方面加大投入,這無疑再次增加了運營成本。經過大量的防疫知識宣傳,消費者對公共場所的警惕逐漸提高,從上半年的形勢來看,人們去公共場合和人員集中區域的意願明顯下降。尤其是酒店這種相對封閉性場所。

  據中國産業信息網數據顯示,2020年一季度,北京1230家住宿業單位的總營業收入約為42.18億元,同比下降55.6%;虧損總額約為30億元。北京557家旅遊飯店營業收入30.68億元,同比下降53.8%;虧損總額約為21.21億元。

  上半年,盡管酒店行業紛紛開啟“自救”創收模式,但對于龐大的運營投入來説仍是杯水車薪,仍無法避免虧損。不過,由于疫情期間各類“線上”業務的崛起,也促使酒店行業加速“線上化”轉型。

  中國社會科學院旅遊研究中心發布的《2019-2020年中國旅遊發展分析與預測》(《旅遊綠皮書》)指出,部分酒店品牌已經開始通過提升自身技術、服務品質,進一步加大技術創新和業態創新等方面的探索力度。例如,希爾頓發布首個生活方式品牌“嘉悅裏”;首旅如家與廣東聯通合作面向5G打造“數字酒店”;此外,一些經濟型連鎖酒店品牌酒店以高速度、輕資産、重營銷等方式開始擴張規模。

  業內人士分析認為,疫情期間,線上線下一體化服務得到了空前的關注,雲旅遊、雲購物、雲娛樂成為新的大趨勢。傳統的酒店管理和運營模式普遍存在營銷方式的單一和會員管理不完善帶來的管理成本高居不下和消費場景單一,此次疫情在一定程度上倒逼酒店行業加速數字化轉型。

  值得一提的是,一些適應能力強的酒店已經在疫情期間啟用智能機器人實現無接觸式服務,部分酒店甚至在辦理入住、退房、客房服務等各個場景均採用數字化智能設備,在提升客戶體驗的同時,也可根據客人的消費行為和住店喜好對酒店日後的運營管理及營銷策略提供更加精準的參考。

  行業“元氣”正在逐步恢復

  隨著疫情防控轉入常態化,行業內部各種形式的消費券補貼、稅務優惠、降準、貸款延期等一係列扶持逐步落地。政府出臺的經濟幫扶政策為陷入經營低迷的酒店行業帶來一定程度的利好。

  例如,海南6月1日實行的《海南自由貿易港建設總體方案》,海南的觀光旅遊、考察商機、洽談合作的國內外人士越來越多。一定程度上拉高了海南的酒店需求。酒店市場的元氣在逐漸恢復,不過從目前來看,酒店行業完全回到正軌仍需要時間。

  盡管年初突然暴發的疫情給酒店行業帶來了嚴峻挑戰,整體業績下滑嚴重。但是,隨著國內疫情得到有效控制,旅遊、酒店業逐步復蘇,酒店行業的元氣也在逐漸恢復。尤其是,二季度開始,酒店行業迎來了一些明顯的回暖信號。

  麗楓酒店公布的一組數據顯示,從國內主要市場的入住率來看,北京市場3月份第一周的日度入住率大多維持在10%左右的,到3月底已經爬升至21.6%;而環繞北京的環京區域麗楓酒店市場在4月綜合開房率攀升至70%。五一黃金周期間,環京區域開房率進一步上漲至77.76%。

  酒店入住率上升,意味著市場出現復蘇跡象。另一方面,由于受疫情影響,被壓抑已久的出行需求尚未完全釋放。業內分析認為,目前來看,酒店企業應該根據自身經營狀況,盡可能的降低成本,度過市場寒冬。

  隨著經濟形勢的變化,消費者的需求也將逐漸從品牌消費、概念消費、文化消費逐漸向性價比消費的理性消費方向轉變。由此帶來的影響是,未來幾年,去概念、去炒作的運營模式將入不敷出,堅持更低成本、更優品質的酒店品牌或將更加穩定。(記者 高偉 熊雯)

【糾錯】 責任編輯: 王頔
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