國宴是“吃”的藝術，但功夫有時也體現在吃之外，例如餐具。據曾經掌勺國宴的大廚會議，最特殊的國宴餐具，要論釣魚臺創辦之初，那時候用的都是金制餐具，不是鍍金而是純金，都是對乾隆年間餐具的倣制品，重得要命。用了一段時間後，因為擔心丟失和損壞，慢慢就不用了。