31 第三十一期東坡肉:傳承千年的中國味道
選東坡肉的原材料比較苛刻,每一頭豬只有六塊肉可以使用,必須要四面見花,所以比較珍貴。
雖然古語有雲“君子遠庖廚”,但是歷史上像蘇東坡一樣喜愛美食的文人也不在少數。
中國飲食文化源遠流長,不僅在于它是一種民族文化的傳承,更是因為它承載著人們為了美好生活的辛勞付出和對美好生活的追求,所以對于中國人來説,食物同時也寄托著情感。
説起東坡肉,人們定會聯想起大文豪蘇軾,因為東坡肉的名稱就是由蘇軾的號“東坡居士”而來。那麼東坡肉和蘇軾究竟有何淵源呢?
中國傳媒大學人文學院中國古代文學教研室主任、副教授、文學博士
眉州東坡集團廚證研發中心總廚