新華社臺北３月９日電（記者 劉歡、胡龍江）“什麼季節吃什麼魚，大海自有最好的安排，因為尊重産季，所以味道鮮美、漁業永續。”２８歲的黃紋綺這樣與遊客分享自己的食魚理念。

　　臺灣中山大學海洋環境及工程學係畢業的黃紋綺，去年３月回到外公在花蓮七星潭的定置漁場，與幾名夥伴推出“洄遊吧”體驗項目。她希望這一將傳統漁業和休閒觀光相結合的項目，不僅能讓遊客親身體驗漁業文化，也能喚起人們對海洋資源的珍惜與保育。

　　“當你在吃盤中的那條魚時，是否想過這條魚是怎麼來的？從大海到餐桌，它又經歷了什麼樣的旅程？”黃紋綺説，“洄遊吧”用心規劃一係列體驗活動，帶領遊客“洄遊”七星潭，透過視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等“五感”，把魚類及海洋知識與漁業文化，化為具體的體驗行動，並搭配食魚教育，還原從産地到餐桌的完整過程。

　　與“洄遊吧”合作的七星潭嘉豐定置漁場負責人黃志憲向記者介紹説，漁場在捕撈時選擇對環境友善的定置漁網，捕獲的是當季野生洄遊魚種，且不販售“臺灣海鮮指南”標明紅燈的水産品。從産地的捕獲、處理、真空包裝到低溫冷凍，都會在２４小時內完成，留住最新鮮的美味。

　　報名參加“洄遊潮體驗”的遊客還可圍觀漁人衝浪出海、新鮮漁貨上岸後進行搶魚等真實刺激的漁民生活。“洄遊吧”同時提供“料理秘籍”，介紹簡單易懂、保存鮮味的烹調方法，讓遊客親自烹飪並品嘗當季活魚，吃得既專業又健康。

　　黃紋綺説，除了現場講解，遊客還可通過“洄遊吧”網站及社交網絡，了解食魚、漁業及海洋相關知識，“讓‘食魚’不再只有鮮美的滋味，還能吃得很專業，深化生活與海洋的關聯性”。

　　從一個人的構思、小夥伴的幫忙到現在的五人團隊，一年多來，“洄遊吧”推出了許多新穎而有深度的體驗項目，深受遊客歡迎，也改變了很多人的想法。

　　“這是很好的體驗活動，策劃很用心，讓來海邊不再是看海玩石頭而已。”“支持永續漁業，讓以後的人也有新鮮的魚可以吃！”……在“洄遊吧”的一面墻上，貼滿了遊客的感言。

　　黃紋綺説，當初之所以想要打造“洄遊吧”，一方面是因為自己曾是一名海洋專業的學生，了解現在漁業資源匱乏的狀況；另一方面，現在有很多“農家樂”，民眾對蔬果採摘比較熟悉，卻對漁業依然陌生。“所以我希望通過一個有趣、生動的方式，讓人們了解漁業、保育海洋。”

　　“我們嘗試連結消費者、漁業人員和學術單位三方的交流與反饋，讓海洋資源的利用及海洋環境，達到平衡並永續發展。”她説，七星潭近年來有大量遊客涌入，致使當地生態環境發生變化，也因漁業資源過度捕撈，導致漁獲量不穩定。所以，改變勢在必行。“我希望將‘洄遊吧’打造成一個代表性平臺，它的目的就是要拉近人們與海洋的距離，推廣永續開發海洋的理念。”

　　黃紋綺還表示，現在越來越多年輕人投入農村改造、農業研發與營銷，但在漁業産業發展方面，仍有很大的發展空間。她希望“洄遊吧”這個項目，能夠改變民眾特別是年輕人對漁村的刻板印象，吸引更多年輕人“洄遊”漁村，帶動臺灣漁村産業升級。

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責任編輯： 聶晨靜