巴勒斯坦人學用筷子 加沙餐館可以吃到中餐啦！

　　新華網北京12月24日電 隨著中國與世界各國交往日益密切，中餐作為一張名片被越來越多外國人熟知。但對于180多萬生活在地中海東岸加沙地帶的巴勒斯坦人來説，中國依舊遙遠，中餐的味道大多停留在想象中。

　　三個月前，一切開始悄然發生改變。加沙卡扎米扎餐館別出心裁，開始向顧客提供中國菜肴，並由此成為首家供應中餐的當地餐館。盡管菜品種類有限，味道也與地道中餐有著不小差別，但在以色列嚴格封鎖下生活了8年之久的加沙人看來，新奇的烹飪方式和餐具足以讓人們津津樂道。

　　廚師葉赫提法正在制作中餐

　　卡扎米扎餐館坐落在加沙市中心，以經營當地菜肴為主，與其他加沙餐館別無二致。一切改變緣于餐廳主廚艾哈邁德·葉赫提法，而他的“中餐創意”聽上去有些離奇。

　　作為一名資深廚師，葉赫提法曾在多家餐廳任職，擅長烹飪中東美食，特別是各類甜點。不願安于現狀的他對世界范圍內日趨流行的中餐産生濃厚興趣，在互聯網上一邊尋找菜譜和制作方法，一邊實驗創新，最終“研制”成功七道中餐菜品，包括牛肉和雞肉炒蔬菜、炒飯和炒面等。這些菜品在卡扎米扎餐館一經推出，立即受到歡迎。

　　葉赫提法坦言，盡管沒有接受過正規中餐烹飪培訓，但在制作中餐過程中並未遇到太多難題。“我們的顧客，特別是那些曾經品嘗過中餐的顧客，特別喜歡這些菜。”

　　除了新奇的味道，新奇的餐具也是中餐吸引當地顧客的特別原因。與其他中東地區國家類似，加沙人在飲食中多使用勺子和叉子，有時也會直接用手。但在卡扎米扎餐館點中餐，餐廳會特別送上筷子。盡管用起來有難度，可食客們樂此不疲，爭著用第一次見到的筷子進食。

　　加沙人阿卜杜拉·塞卡拉第一次來卡扎米扎餐館品嘗中餐就愛上了這裏，對菜肴的色香味讚不絕口。“下次我一定會叫上朋友來，也讓他們感受一下用筷子吃飯的感覺。”

　　第一次使用筷子的巴勒斯坦食客

　　為充分營造中國文化氛圍，卡扎米扎餐館還會在顧客就餐時播放中國音樂。公關經理穆罕默德·馬斯裏説，餐館還將裝點上中式風格的擺設，為食客們提供全方位的中式就餐體驗。

　　加沙地方政府提供的數據顯示，2015年共有195家新餐館開張。餐飲業在加沙迅速發展一方面由于人口數量不斷上漲，另一方面也是因為投資渠道太過單一。加沙餐廳聯合會主席薩拉赫·阿布·哈舒拉告訴記者：“由于投資渠道單一，許多生意人認為開餐館是絕佳的選擇，畢竟和其他地區一樣，人們總是要吃飯，要享受生活。”

    除加沙外，巴勒斯坦約旦河西岸城市也有幾家中餐館，老板和主廚均為巴勒斯坦人，中餐的烹飪技巧則是通過海外打工經歷中獲得。為適應當地口味，這裏的中餐甜味和鹹味比正宗中餐稍重，所選食材也十分有限。盡管如此，中餐仍舊是許多當地人、特別是年輕人親友聚餐的好選擇。

加沙長期被以色列圍困

    以色列長期圍困下的巴勒斯坦人出行極其困難，去過中國的人少之又少，以中餐為代表的中國文化遙遠而神秘。吃上一頓中餐不僅能改善口味，還能為當地人的生活添些新奇感受。（記者高路，攝影維薩姆·納賽爾，編輯萬方，新華國際客戶端報道）