新華網東京5月15日電（記者馬崢 馬曹冉）“麵條吸附了湯汁的鮮美，讓人回味無窮，以後還想再來。”來自東京練馬區的山田女士在品嘗完金味德蘭州拉麵後興奮並激動地對記者説。

　　今年4月，金味德進駐東京六本木地區，這是繼去年8月馬子祿牛肉麵“拉”到東京後第二家落戶日本首都的蘭州牛肉麵品牌。

　　蘭州拉麵又稱蘭州牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃，也是“中國十大面”之一。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”（湯清、蘿蔔白、辣椒油紅、香菜、蒜苗綠、麵條黃亮）贏得了國內乃至世界食客們的普遍好評。

　　該店負責人侯嶼説，拉麵完全按照中國當地口味，再現了蘭州拉麵的獨特風味，並沒有根據日本人的口味進行調整。

　　侯嶼在國內時就非常喜歡蘭州拉麵，但是自2001年來到日本後再也沒吃到過，心裏一直惦念，為了讓日本民眾和在日華人品嘗到正宗蘭州牛肉麵的味道，侯嶼與合夥人姜楠一起，從2016年開始籌備蘭州拉麵店，並多次到蘭州調研。

　　談及為何選擇老字號“金味德”，侯嶼介紹，2010年，日本NTV電視台著名主持人井本絢子遠赴中國蘭州探秘牛肉拉麵，曾拜師金味德蘭州牛肉拉麵掌門人梁順儉。節目播出後，金味德品牌就在日本聲名遠播。

　　侯嶼告訴記者，“金味德”很早就在日本註冊商標，並且在世界40多個多家和地區擁有超過160家連鎖店，在國際化方面具有領先優勢，已在日本積累了一定人氣。

　　開業1個多月以來，據介紹，每天有大約350到400名客人光顧金味德，其中約85%是日本人，15%為中國和歐美游客，還有不少回頭客。

　　山田説，相比日本拉麵，蘭州拉麵的面更有嚼勁，而且可以根據個人喜好選擇面的粗細程度和辣度，雖然是第一次品嘗，但非常合口味。

    談及未來，侯嶼看好蘭州拉麵在日本的市場，並且希望開設更多分店，讓中國美食香飄東瀛。

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責任編輯： 伍海燕