西藏非常盛行酒宴。過去貴族每年都要舉行幾次盛大的宴會，現在平民在節日裏或者遇到喜慶之事，也有舉辦酒宴的習俗，近幾年在拉薩居民中尤為盛行。
宴席食品的烹飪方法，菜肴的多少、擺席的方法，與主人的地位、財力以及賓客的身份很有關係。過去西藏地方政論的大型慶典和新年宴會有葷宴、素宴之分，還有盤中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐的傳統方法。西藏酒宴不像漢族那樣圍著大桌吃喝，而是主客各自坐在厚墊上，前擺藏桌分開進食。藏餐菜肴有風幹肉、奶渣糕、人參果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌腸、灌肺、燉羊肉、燉羊頭等；主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、面條、油炸面果等等。漢餐在西藏非常盛行，最盛大的宴席被稱為“甲索留九傑”（漢餐十八樣）；20世紀以來，西餐西點也進入的高原雪域，過去不少貴族之家還專門聘有西餐廚師。
酒宴主要飲料是青稞酒，藏語稱為“羌”。酒用青稞釀成，制作方法較為簡單：先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降時加入酒曲，用木桶或陶罐封好，讓它發酵。兩三天後，兌上涼水，再過一兩天便可飲用。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分較低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，斟滿；再喝一口，再斟滿；喝上第三口，斟滿幹一杯。一般酒宴上，男主人和女主人都要唱著酒歌敬酒，盛大宴會上專門有敬酒的女郎，藏語稱為“衝雄瑪”。她們身著最華貴的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直至客人醉倒為止。（責任編輯：索南央吉）
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