在生活中，一些小吃一聽名字就能想起它的產地。比如說肉夾饃就會想到陜西，說到煎餅就會想到山東，說到拉面就會想到蘭州，說到青稞酒、酥油茶就會想到西藏等等，這樣的例子有很多很多。在西藏，人們一提到“朋必”，就絕對會想到日喀則，可以說，“朋必”幾乎成了一種日喀則小吃的象徵，它唯獨在日喀則存在，並被喜愛著，其它藏區根本見不到它的蹤影。
記得小時候，日喀則老街的集貿市場算得上是最熱鬧的地方，在寫滿毛主席語錄的一堵墻下，幾十個賣食品的人排隊坐在一起，其中有賣餅子的、有賣人參果的，最多的還是賣朋必的人，因為朋必的成本是最低廉的。
朋必的原料很簡單，做朋必的豆汁是從做粉絲的汁液中提練出來的。做粉絲時，先把豆子碾成沫，沉淀後把最上面的一層汁液倒掉或喂牲口，沉淀在低層的是做粉絲的淀粉，而中間較綢的一層汁液是做朋必的原料。聰明的日喀則人把那一層汁液充分利用起來，熬出了獨一無二的日喀則小吃。其做法是將豆汁熬成糊狀，冷卻後即可成形，但因內加佐料的不同而有所區別，有加藏蔥的，有加咖喱的，有加青油的，最講究的要加一些肉末，記憶中，小時候在街上能買到的大多是普通的朋必。
我的一個同學的媽媽就是靠領救濟，從粉絲加工廠購買做朋必的原料，然後自己加工出朋必拿到街上賣，硬是靠做朋必的小生意，把幾個孩子拉扯大了。在一個燒成黑顏色的鋁鍋裏裝上發黃的朋必，拿著一個裝有辣椒水的小瓶子，這就是賣朋必人所有的行頭，如果有一個小孩子拿出5分或一角錢要買朋必時，賣朋必人馬上掀開鍋蓋，用一個鋁瓢從鍋中刮上薄薄的幾片，攤放在小孩的手上，潑上一點辣椒水，這在五六十年代就是一頓難得的美餐。（未完待續）
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