元青豆
　　元青豆亦稱烏、黑皮青仁豆，是黑毛豆中的上品。平湖元青豆，黑皮青肉，顆粒粗大，是浙江省五大名豆之一，為市內傳統出口商品。據測試：其蛋白質含量43,5%,並含鐵、鉻、銅、鉗鈷等微量元素各生長素，以及人體必需的17種氨基酸。元青豆燉豬蹄，具有催乳、補血等功能，是滋補佳品。《本草綱目》記述，黑豆能補腎、鎮心、明目、下氣利水、除熱祛風；用黑豆治病的單方有59條。黑豆又是“卵磷脂”、“激素”、“維生素”、“蛋白質”等到藥物的重要佐料。

　　明、清時期的平湖市均有關於黑豆種植的記載。民國時期，有外商駐滬收購元青豆，也有廣州客商來平販運。民國21年，全市元青豆總産1875噸，外銷佔大半。解放後，産區分佈於8個鄉。1956年恢復出口，後時斷時續。1968年全市收購元青豆1215噸，其中出口1015噸；1974-1976年出口210噸，1977年起中斷出口20噸。1987-1989年共出口488噸，主銷東南亞，日本，南美，北歐及香港等國家和地區。

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