滿漢全席可以説是第二屆美食節中僅次於中華名小吃夜市的熱點。近日媒體也爭相報道。有説滿漢全席將在吳山廣場亮相，有説滿漢全席由三百九十九道菜組成。事實究竟是怎麼樣的呢？昨日，都市快報記者趕到中華飯店“滿漢全席”代表團的住所，對他們作了獨家採訪。

　　到處都是稀奇古怪

　　包了五間房卻找不到地方坐

　　滿漢全席一行人馬在中華飯店包了5間標準房，但我們實在找不到一個可以坐下來的地方。每個房間都堆滿了物品，有的甚至還來不及拆封。從一隻拆了一半的箱子縫裏，我們看到一隻青瓷花盤，小心地抽出來一看，金碧輝煌美不勝收———身邊有大嗓門的東北腔冒出來：這是從古董市場收來的。這只古董花盤是用來盛滿漢全席大菜中的一隻。

　　幾位碩壯體形的大廚師穿上熨得筆挺的白制服魚貫而出，被某電視台接去作現場訪問了。剩下的廚師正在精雕細琢着冬瓜與蘿蔔，不知是在練習，還是在做準備工作。4 位不施脂粉、20歲左右的女孩子正在折疊現場要分發的資料，據他們的領隊説，這幾位女孩將在滿漢全席上以格格的形象向賓客展示滿族宮廷式服務。

　　我們找了一間還能立個腳的房間做採訪，我靠着的矮櫃上攤着一張舊報紙，晾曬着一些形狀和腥味都和淡菜有幾分相似的東西，他們的領隊説，這就是雪蛤。

　　當我們讓其中一個吉林女孩展示龍袍的時候，攝影記者嫌女孩腳邊的一個紙板箱礙事，他貓着腰用腳去踢開箱子，箱子沒動，他卻跳着大叫“痛死了”。領隊説裏面裝的是玉璽，我們抬了一下，大概有25公斤重。

　　吳山廣場沒有滿漢全席

　　陳麗波女士為了在杭州順利全面再現滿漢全席，早早就來到杭州打前站。她説，滿漢全席是一場高級別的宴席。他們此次來杭奉獻的滿漢全席，只出現在11月2日五環喜樂美食城的新菜係展示上；11月3日、4日，可能會繼續在新僑飯店展出。

　　
　　虛擬版之“我吃滿漢全席千禧宴”

　　本次推出的滿漢全席宴分一個主桌和8個小桌組成。共96道菜。

　　翻開菜譜，的確是天南地北的珍品盡蒐羅其中。喝的從福建烏龍到鹿血酒、陳年花雕、茅&酒；吃的魚翅燕窩鮑魚不稀奇，什麼宮廷烤乳豬、猴頭蘑、八珍熊掌、木瓜燉雪蛤油……聞所未聞。

　　吃的程序也有講究。到奉先獻茗；進門坐下後吃鮮果乾果蜜餞和葷素冷盤；接着才能吃到“國泰民安”四組大菜；吃完大菜用“蛹蟲草煲水鴨”蕩蕩嘴；然後是些開胃的精緻小菜，比如蟹肉、蝦仁什麼的——要説這宮廷吃飯也真有趣，明明甜點、面點、水果都上了，奶油瓜子也嗑過了，按説該起身走人了——慢着，還有京東肉餅、慈禧窩頭，還有八寶蓮子粥、靈芝薏仁粥等着您呢———還好，涪陵榨菜、泡菜倒還能開胃———終於吃完了———喝口洞庭碧羅春，品品鹿茸毛尖，這是“告別香茗”。到這時候，你才算吃完了滿漢全席。

　　滿漢全席之富麗堂皇不僅在山珍海味上，還在於宴席上有大量的書畫、玉雕、瓷器、文房四寶，以及皇帝的龍椅、玉璽、宮燈。

　　説到這兒，讀者該説了：“你們記者可真幸福，連滿漢全席都吃上了。”錯！這是我根據採訪的資料想像出來的。這麼説吧，吉林的滿漢全席千禧宴推出後，算算也有好幾年的，可還沒有一個客人吃過這完整的96道菜。聽説就是吉林人民，也只能花20塊錢買張入場券過個眼癮。

　　後來，記者在有關資料上看到：滿漢全席只有清宮萬歲能用全份宴席，千歲用半份宴席、重臣用四分之一宴席，你説咱該用幾分之一呢？

　　原定知味觀的“滿漢全席千禧宴”拍賣取消

　　據了解，製作這96道菜的滿漢全席千禧宴，原料加場景佈置和服務，價格為15000元左右。本次美食節原定在知味觀有一場正宗千禧宴拍賣，但記者剛接到的消息説，這個計劃已被取消。是不是吉林方面怕被聰明的杭州廚師偷師學藝？吉林方面的回答是：計劃取消是因為無法採購到足夠量的原料。像猴頭蘑、蛤士蟆、鹿鞭花、燕窩等，都有嚴格的品質和産地要求。另一方面，吉林方面為了本次大賽已經花費了5－6萬元經費，本次代表團來了16位成員，而在當地，做這樣的滿漢全席，起碼要36人，人員緊缺，也是他們取消拍賣千禧宴的一個重要原因。（朱艷亮）