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新華網浙江頻道11月18日電 春節臨近，金華火腿作為饋贈佳禮，其銷售旺季也主要集中在春節前一兩個月。而央視這時對粗制濫造“金華火腿”的企業進行曝光，在強大的輿論影響下，金華火腿今年的銷售
前景也因此變得不太樂觀。尤其是來自正規渠道，經衛生部門嚴格檢疫的火腿也受到“株連”，對此，當地一些銷售商深感無可奈何。
火腿城門可羅雀
記者昨天在金華最大的火腿集中銷售市場——金華火腿城看到，靠近李漁路的10多家店鋪前門可羅雀。只有一家店門口，有幾個店員正在從一輛小貨車上搬運火腿。
火腿城是今年10月18日開張的，商家使出渾身解數，打出“勾踐”、“蔣坊雪”等古色古香的招牌，無論是店面裝飾，還是所出售的火腿包裝，都可以稱得上一絕。一位
店老板告訴記者，經常有許多來金華的外地遊客光顧火腿城，挑選一些帶回家，一天能買出三四只火腿。“但今天沒有賣出過一只火腿，今年賣火腿恐怕是個大問題了，即使有收成也肯定要比去年差很多。”這位老板表示眉頭緊鎖。
同樣的憂慮“彌漫”在金華另一處規模較大的迪爾路火腿市場。市場內的一位李老板說，這一帶店家生意沒火腿城那麼好，但一天也能買出一兩只腿。中央臺曝光後，昨天下午，金華市有關部門對市場內出售的火腿進行了突擊檢查，但沒發現“問題火腿”。李老板說，他依然對正宗的金華火腿充滿信心，只要金華火腿企業以這次曝光為契機，狠抓整改，提高質量，就會走出陰霾，迎來新的春天。
政府召開發布會
昨天下午2時，金華市市委、市政府和金華市火腿協會在當地國貿賓館舉行新聞發布會，強烈譴責金華市一些不良企業違歸生產加工季節性腌腿，並表示要嚴厲懲治這些害群之馬，保住老祖宗創下的民族品牌。
會上，一些企業家代表建議，請全國新聞媒體幫忙做好金華火腿市場的整治工作，並認為金華火腿之所以價格上不去，關鍵原因是腌腿擾亂了金華火腿市場。
曝光企業已被查封
金華市技術監督部門查實，被中央電視臺曝光的永泰火腿廠確實存在使用敵敵畏泡制腌腿的事實。經調查，永泰火腿廠是去年創辦的一家豬腿加工企業，非金華市火腿協會會員。檢查人員查封了該企業，並在該廠車間裏發現1400多只腌腿，如鑒定出含有敵敵畏成分，將全部銷毀。金華市工商、衛生、檢疫和技術監督部門昨天還組成聯合調查組，對全市部分中小型火腿生產企業進行突擊檢查，但未發現類似情況。
“季節火腿”非金華火腿
金華市火腿協會會長倪志集介紹，金華火腿沒有“季節火腿”，只能稱之為腌腿。因為，真正的金華火腿必須嚴格按低溫腌制、中溫脫水、高溫發酵的生產工藝加工，加工時間必須在每年的冬至至春分特定時間內完成，加工期為9個月，其他時間內根本加工不了金華火腿。
倪志集強調，金華火腿的選料、來源必須是原產地域的“兩頭烏”，用白毛豬腿加工出的火腿也不是真正的金華火腿。現市場上銷售的“季節火腿”，其實就是腌豬腿。
永泰蓋的檢疫章是私刻的
昨天，永泰負責人承認，他們所蓋的檢疫公章是企業私刻的，但對于一些員工透露的材料問題，他表示“我們沒有使用過死豬肉、病豬肉和母豬肉，只是在加工工藝中使用了違規手段。”
另據金華市農業局下屬的動植物檢疫部門證實，加工火腿檢疫公章，他們已從2003年8月1日起停止使用了“獸醫驗訖”章，而是改成了“火腿驗訖”字樣的檢疫公章。
“永泰”所用的檢疫章在市場上早就停止使用，完全是企業私刻私蓋的。
杭州沒發現問題火腿
昨日央視曝光的少數金華企業用敵敵畏浸泡火腿的消息後，杭州市場一片嘩然，一些市民聞訊後第一個反應就是“太可怕，太不道德了！”
記者昨天下午來到位于慶春路的杭州家友超市，在一樓腌臘制品區的火腿專區，幾位市民正在挑選金華火腿，當記者問是否知道有金華廠家拿火腿浸敵敵畏的事。一位頭發花白的大媽驚恐地看了記者一眼道：“不會吧，這讓我們老百姓怎麼吃呀，個種人太缺德了！”旁邊一位小姐也附和道：“怎麼會這樣！”並連聲追問：“那我們杭州有沒有這種火腿呀？”
記者隨後找到一樓銷售主管徐建明，他說：“我們家友的進貨渠道是很嚴格的。採購部工作人員要到金華進行實地考察，看廠家的生產規模大小，有無生產許可證等，再抽取樣品到當地食品質量檢查部門進行質檢合格後，我們才會大批量進貨。貨到杭州後，還要經過一道關，杭州質檢部門也會對火腿進行抽查，經審批合格後，才能上貨架。”
記者看到架上的金華火腿多為金鼎、美福、宗蘇等品牌，產地也多為江山、蘭溪等地，其中還有浙江省食品公司的產品，徐說：“要挂金華火腿的牌子就要進過省食品公司的許可，否則是不能上市的，我們的金華火腿也都是經他們認可的。”
在物美超市和華潤萬佳超市，進貨人員告訴記者，他們進的分別是“萬隆”火腿和“老朱”火腿。一提到曝光的“敵敵畏浸過的火腿”，工作人員連稱“太恐怖了！”，並抱怨這會影響到整個火腿市場的聲譽和生意。一些大商場的食品超市聞訊後更是惟恐避之不及，盡管所售的火腿並未在曝光之列，但為謹慎起見，還是堅持收起了所有火腿，並表示要待有關部門查清楚後再定奪是否還繼續賣。
（據《今日早報》/吳中平 吳亞芬）
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