日前，記者在杭州拱墅區一家川菜館用餐結賬時發現，賬單底下多了一項加收每人一元的餐具費。餐館的老板告訴記者，這是由統一的餐具公司運送來的消毒餐具，所以要加收一塊錢的餐具費。
針對這種情況，杭州市物價局檢查分局工作人員對此作出了回應。一位姓方的負責人說，餐館有義務為消費者提供消毒合格的餐 具，而有償的提供餐具是一種市場調節行為，經營者有自主權。但是，餐館必須履行一個告知的義務，讓消費者對使用的餐具有選擇權，在沒有被告知的情況下，強制性的收取餐具費，消費者是有權拒絕付款額。
現狀：未告知先收費
“一般情況下，我都會選擇要求老板提供免費的餐具，並不是說收費的消毒餐具不好，
只是應該給消費者選擇的權利，而不是強制性的收費。”一名曾經遭遇過餐具“潛規則”的趙女士這樣表示。
然而，現實的情況是，很多餐館都會先入為主的為顧客設置好了用餐工具。記者在杭州大關附近的一家土家菜的餐桌上就看到了這種被真空塑料袋包裝好的餐具。不過當記者詢問是否可以更換為普通餐具時，服務員表示同意。“一般顧客來不問，我們就直接給他們用收費餐具，如果用店裏的普通餐具是不用收費的。”服務員告訴記者，“通常情況下，她們也不會主動詢問顧客是否要選擇使用普通餐具。”
隨後，記者又走訪了附近幾家規模相同的餐館，發現餐館的飯桌上都擺放著類似這樣的消毒餐具。在採訪中，記者發現那些提供有償餐具服務的店裏並未張貼相關通知來告訴顧客可以選擇使用普通餐具。
其實，餐館加收餐具早已不是新鮮事，從07年杭州就陸續有餐館開始有償提供餐具，另外，紹興、溫州等地很多餐館也有提供一塊錢消毒餐具的現象。而且，在很多地方甚至已經成為約定俗成的規定。
店主：“潛規則”背後是利益
這種被真空包裝後的餐具為何如此受到飯店老板的青睞，為此，記者打電話到杭州一家叫做晶潔的餐具消毒公司詢問。
這個公司的接待員在電話中告訴記者，他們這裏每份消毒餐具的售價為0.6元，免費負責運送。據她說，公司每天要派送上千套餐具，而且像他們這樣的消毒餐具公司在杭州還有好多家。
這樣可以算一筆賬，按餐館每天200人的客流量計算，這些餐館每天至少能多賺80元。同時還減少原本需要清潔餐具所用的人力、物力、水電費用以及餐具的損耗，降低了用工成本。
顧客：衛生安全不問出處
那麼，消費者是否真的能花上一塊錢買回餐具的衛生保證呢？
在走訪中，記者發現這些消毒餐具大都只是用塑料外膜包裝，包裝上既沒有明碼標價，也沒有提示消費者此為有償消費的信息。通常只簡單的注有包生產廠家。
然而，目前市面上使用消毒餐具的的大多為一些中小型的飯店。像外婆家、川味觀比較大型的餐館都是使用自己消毒的餐具。
“其實一塊錢的餐具費也不算貴，但是既然花了錢了，就必須要保證我們用的餐具是衛生的、安全的。”一名姓夏的顧客表示。
的確，在採訪中，多數消費者都表示，餐具不管是餐飲業自己清洗消毒，還是從別處買來，並不重要，最重要的是能夠用上百分之百的衛生餐具。
浙江省餐飲協會的有關負責人表示，對于杭州餐飲餐具是否統一收費，協會並沒有對此做出相關的規定。
專家：餐館必須履行告知的義務
在人們傳統的觀念中，去飯店吃飯，餐館、酒店提供安全、衛生的消毒餐具是理所當然的事，可如今還得自己掏腰包買餐具，難道餐飲界也開始實行了“限具令”。
“出于環保，國家統一實行限塑令，但是對于餐館餐具的費用則沒有相關的規定，難道以後外出吃飯還要自備碗筷嗎。”當記者問起覺得餐館加收餐具費是否合理時，一名徐女士這樣回答道。
下館子吃飯自買餐具到底是否有理可依，對此問題，記者採訪了西南政法大學行政法學院的孫老師，他認為，餐館提供服務性消費，但必須明碼消費，在消費者知曉並同意這種收費的情況下，雙方就相當于達成了一種買賣關係。在這種情況下，有償提供餐具是合理的。（柴燕菲 實習生倪幼傑） |
