油渣絲瓜圈
如果讓你用絲瓜做菜，第一時間你會想怎麼做呢？我第一個念頭就是絲瓜湯，原因很簡單，絲瓜湯非常好喝。
但今天，這個菜就不是湯菜了。今天介紹的完全是一個全新的菜式——油渣絲瓜圈，可能也算是前無古人後無來者吧，不過做法是非常的簡單！好，不多說了，下面開始做菜。
食材：五花肉100克；絲瓜一根；油、鹽、醬、料酒等適量；
做法：
先把五花肉和絲瓜洗凈，五花肉只取肥肉那一部分，切下來切成薄薄的小塊；絲瓜切成一個個小卷，如果想美觀一些，就要小心切，竟然橫切，卷的寬度最好顯得勻稱點。
油鍋小火微熱，把五花肉的肥肉塊倒入鍋內，用小火燒，大概3-5分鐘，肥肉的油份基本上就全部溢出來了，這時候的肥肉已經發生了物理變化，全部都瘦癟癟的，黃沾沾的，這就是香噴噴的油渣了。記得小時候，家裏經常這樣做油渣，我們很喜歡拿來做零食吃。
好了，到了這一步，可以把絲瓜卷倒入鍋內了，繼續小火翻炒，千萬別炒糊了，否則影響口感和美觀。加各式調料，差不多3-4分鐘就可以起鍋了。
小貼士：
絲瓜：
1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3.烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食療作用
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經；
具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；
用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。
(來源：新浪廣東美食)
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