黃豆要經過20多個項目檢測，生產車間裏僅更衣室就10余個，豆腐出廠前還要經過大腸桿菌等檢測……昨天記者從無錫市經貿委獲悉,靈山食品公司投資5000萬元建成的2萬多平方米豆制品生產基地已正式投產運營。業內專家表示，這將引發無錫市豆制品行業的洗牌效應，促使豆制品行業向規范化發展。
據了解，無錫豆制品市場較大，無錫市民每月僅盒裝豆腐需求量就達1000萬盒。長期以來，豆制品市場供貨主力軍之一為小作坊，目前這樣的小作坊有700多家。大部分小作坊生產環境較臟、差，對原料──黃豆及豆腐成品沒有經過質量檢測，且衛生條件難以保證。有關部門在對這些豆制品的檢測中，也多次發現細菌超標等問題，並取消了一批無證作坊。
規范豆制品市場僅靠有關部門監管還不夠，需要有領軍企業來推動生產的規范化、市場的有序化。市經貿委人士分析，目前無錫有雪雪白、天天等一批產品質量較好的豆制品生產企業，一些外資超市也引進了豆制品現制現售加工點，但他們對豆制品市場的影響還不夠強大。靈山食品公司2萬多平方米豆制品生產基地的出現，無疑將成為推動豆制品市場的引擎。
記者在現場看到，從原料的檢測、清洗、豆漿的磨制到豆腐的出廠、包裝等，全部採用機械制作，車間實行無塵無菌衛生上崗制，生產過程中採用過濾後的自來水，公司還投入100多萬元添置了環保設備，污水接入城市污水管網。據悉，該公司今年底將達到日產豆腐15噸，到2010年將達到日產豆腐150噸左右，佔到豆制品市場份額的40%以上。業內人士介紹，我市將以此為契機，著手籌建豆制品行業協會，制訂相關標準，以推動市場規范發展。（未雪）
