參觀王力咖啡夢工場、逛陸家嘴金融城國際咖啡文化節、品嘗咖啡館特調咖啡、與咖啡企業座談交流……3月27日至4月1日，在共青團普洱市委主辦的為期6天的普洱青年咖啡産業培訓中，32名學員在上海市開啟了乾貨滿滿的咖香之旅。一路參觀學習、一路思想碰撞，一路品飲咖啡、一路分享交流，學員們在咖啡精深加工、咖啡營銷、企業經營等方面收穫了可借鑒學習的經驗。
上海是全國咖啡館最多的一座城市，咖啡也成了“海派文化”的一個印記。透過咖啡看上海，創新無處不在，産品創新、産業鏈創新、融合式創新……一杯咖啡裏不斷翻滾的“新”意，映射着這座城市血脈中的創新基因。
在王力咖啡夢工場，學員們參觀了可存儲144噸生豆的恒溫恒濕倉庫、溫濕控制的原料存儲倉、配備全自動管道輸送系統的烘豆廠等，了解了從生豆處理到包裝全自動化的生産流程，並在王力精品咖啡學院舉行了一場別開生面的COE獲獎豆杯測分享會。“王力咖啡夢工場從原料端到市場端有一套很成熟的商業運作體系，特別是他們的核心區烘豆廠，不僅有先進的設備，還有精細化的管理，這些都是我們可以學習借鑒的。回去後，我們也要着手打造自己的烘焙廠。”普洱奧萊咖啡有限公司總經理楊春偉參觀完王力咖啡夢工場後，深受 啟發。
培訓期間正值陸家嘴金融城國際咖啡文化節舉行，活動現場集結了260家咖啡品牌，參展的不僅有上海本土人氣咖啡品牌村口大樹、報亭咖啡、咖啡喝伐等，還有來自“中國咖啡之都”普洱的精品咖啡館綠盒子咖啡、炬點咖啡等，學員們在逛展品咖啡中感受上海多元的咖啡文化、體驗咖啡的各種喝法，收穫滿滿。“在咖啡節上，可以喝到很多精品咖啡館的特調，還能從中學習到很多創意咖啡的製作技巧，為我接下來準備參加省級咖啡師賽事活動提供了參考。”思茅區心率咖啡經營部主理人何雅琦在陸家嘴金融城國際咖啡文化節上找到了很多靈感。
為了讓學員更深入了解咖啡精深加工環節和咖啡品牌營銷理念，培訓主辦方&&了一家以咖啡共享烘焙服務和産品生産銷售為主的咖啡企業——六號廠房與學員們進行座談交流。
“産品品牌化很重要，我們同當地政府以及産區的精品咖啡莊園合作，以三方聯名的方式推出了一款名為‘上海禮物’的咖啡産品，這款産品不僅代表了當地政府的形象，也成了城市文旅IP，這樣多方共贏的合作模式你們也可以參考借鑒。”座談交流中，六號廠房主理人邱濤以一個成功案例向學員們傳授咖啡營銷之道。
六號廠房還邀請了咖啡自由工作者賴怡君與大家分享了咖啡從業者需具備的能力，並帶大家參觀了廠房，學員們在參觀學習交流中，吸取了很多有用的知識。
同時，這次培訓班不僅圍繞咖啡精深加工、咖啡營銷、企業經營等內容開展培訓，還注重加強理論學習，通過開展學習貫徹黨的二十大精神專題講座、參觀中共一大會址和團中央舊址“漁陽裏”、在歷史文化街區開展“行走的黨課”等，讓學員們在學思踐悟中築牢思想之魂，在學深做實中夯實創新理念，推動普洱青年發展壯大咖啡産業，培育打造一批咖啡行業“雙創”青年。
體悟紅色精神、汲取創新力量、感受文化魅力。6天時間裏，普洱青年在上海咖香之旅中“點燃”了創新精神，也將帶着學習到的創新與創意為普洱精品咖啡開闢更多賽道，為普洱咖啡産業高質量發展貢獻青年力量。（記者 徐瑞）
