“好酒是釀出來的，更是‘種’出來的。古井貢酒堅持‘綠色釀造’理念，大力發展原糧基地化種植，把‘第一車間’建在全國優質糧産區。”在9月26日舉辦的中國企業家太陽島年會鄉村振興與食品産業發展高峰論壇上，古井集團黨委委員、安徽古井貢酒股份有限公司常務副總經理、亳州古井銷售有限公司董事長閆立軍分享對行業和企業未來發展的思考。
古井貢酒是中國老八大名酒之一，産自“世界十大烈酒産區”——安徽亳州，有着1800多年的深厚釀酒底蘊，以“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”的獨特風格，四次蟬聯中國白酒評比金獎。
為了守護這一縷“酒香”，古井貢酒在“糧香”上下足功夫，在白酒業內首創“透明工廠”，全景式透明公開從一粒糧到一瓶酒的全鏈路生産過程。田野成為古井貢酒生産的“第一車間”，黃淮萬頃糧食基地的軟質冬小麥，遼西的高粱，東北的玉米，易於發酵、糖化的大米和糯米，這些是形成古井貢酒特殊香味和豐富口感的物質基礎。
據閆立軍介紹，為了進一步提升原糧品質，古井貢酒還與多所高校、科研院所合作，2021年攜手中國農業科學院、國家糧食和物資儲備局標準質量中心、中國農業大學等國內糧食領域權威科研院所等，聯合成立“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”，形成了一套成熟科學的選種、育種、種植、收儲、使用的標準化方案，確保釀造專用糧的可持續標準化供給。
近年來，古井集團積極響應發展“訂單農業”的號召，開創“總部＋所屬企業”聯合服務鄉村振興的新局面，實現“工農聯手，豐收滿倉”，不僅在亳州打造古井貢酒·年份原漿原糧種植基地，還在沃野千里的東北等地，建立了多處萬畝級別的“優質原糧種植基地”，構建出一條農企雙豐收的“糧”策，成為推進鄉村振興、助力脫貧攻堅工作的排頭兵。
閆立軍説，2023年是古井集團“改革深化提升年”，古井集團主力擔當建設“華夏酒城”，以“三品工程”為核心，以“四梁八柱”為基石，加快再造一個“數字化、國際化、法治化”的新古井，講好古井從糧香到酒香的品牌故事。（劉麗）
